Père & Fils Burger on Antoine Allénon visio vuodelle 2021. Hän halusi lanseerata gourmet-hampurilaiskonseptin. Ravintola avattiinAllénothèquen tilalle Beaupassageen. Kuten epäilemättä tiedätte, Antoine jätti meidät 4 kuukautta sitten yliajo-onnettomuuden uhrina. Tänään keittiömestari Yannick Alléno on päättänyt jatkaa poikansa työtä ja painottaa perinnön siirtämistä eteenpäin.
Ravintola avautuu kahteen kerrokseen ja kauniille terassille. Père & Fils, Burger par Alléno on saanut vaikutteita amerikkalaisista ravintoloista ja pariisilaisista bistroista, ja siellä on kaksi suurta tiskiä, jotka avautuvat keittiöön . Näin voimme seurata Michelin-tähdellä palkitun keittiömestarin ja hänen poikansa allekirjoittamien hampurilaisten valmistusta.
Alakerrassa on suuria pöytiä ja leveitä penkkejä nykyaikaisessa ilmapiirissä. Seinää koristavat katutaidekuvat, jotka kuvaavat taitojen siirtymistä isältä pojalle. Design-portaiden yläpäässä on loft-tyyliin uudelleen sisustettu huone. Se on viihtyisä ja joustava tila, jota voi vuokrata erilaisiin tapahtumiin.
À la carte -menu:
Keittiön konsepti perustuu huippuluokan hampurilaisiin, jotka valmistetaan aivan kuten huippuravintolassa poikkeuksellisista tuotteista. Normaania lihaa, Pavillon Ledoyenissa paistettua leipää, jonka rakenne on vertaansa vailla, me rakastamme sitä. À la carte -listalla on 5 reseptiä.
Keittiömestari Anisa Usmanova, joka työskentelee Antoine Allénon rinnalla ravintolan avautuessa vuonna 2021, tarjoaa kaksi uutta luomusta pakollisen Arsène-hampurilaisen lisäksi, joka oli suuri hitti avatessaan ravintolan vuonna 2021, Lupinin ja kasvishampurilaisen .
Tarjolla on myösNapolitain vasikanlihalla ja Nikita Cheddar-juustolla .
Napolitain
Nikita
Burgerin seurana kokki käyttää "street corner" -perunoita, jotka ovat tavallisia ranskalaisia rapeampi versio. Ne ovat tietenkin kaukana perusperunoista, sillä ne savustetaan ja maustetaan timjamilla, rosmariinilla ja paprikalla, ja ne tarjoillaan epätavallisilla kastikkeilla, kuten majoneesilla, joka on maustettu rakuunalla, ja hienovaraisen mausteisella kotitekoisella BBQ-kastikkeella.
Neuvoksi: ota mukaan salaatti (tai useampi), sillä ne ovat erinomaisia! Valikoimassa on myös laaja valikoima raikkaita ja luovia salaatteja. Meidän suosikkimme on vegaaninen kesäkurpitsa-viulunsalaatti, jossa on persikka- japistaasifondue cashew-pohjaista pseudofréa-pohjaa.
Rakastamme myös herkullista hunajaista ja mausteistatomaattikonfit-salaattia makean ja happaman siivillä tai avokadokatkarapucocktail-salaattia.
Ja jälkiruoaksi Père et Fils Burger tarjoileekoko joukon herkullisia herkkuja, ja valikoimassa on uusia pakastettuja ja rapeita tuotteita.Valitse Bomba, jossa on suolattua karamellia ja paahdettuja hasselpähkinöitä, tai Paradise-jäätelöannos, kotitekoinen kunnianosoitus Antoinelle, joka on uudistettu jäätelöannos.
Yannick Alléno kertoi myös, että hänen muistokseen on perustettuAntoine Alléno -yhdistys, jonka tarkoituksena on ehkäistä lapsiin kohdistuvaa väkivaltaa ja auttaa alle 25-vuotiaita uhreja ja heidän perheitään. Se on tapa, jolla perheet ja läheiset voivat kääntää surun rakentavaksi energiaksi, jotta he voivat auttaa ja ryhtyä toimiin.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 5. lokakuu 2022
Paikka
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Hinnat
Desserts : €5
Petite salade : €11 - €13
le Burger : €13 - €17
Grande salade : €16 - €21
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.burgerperefils.com
