Pariisi on Ranskan eri alueiden gastronomian risteyskohta. Jos haluat lähteä Ile de Beauté -saarelle syömään, tässä on lämmin ja viihtyisä osoite, josta voi hyvinkin tulla ystävien kanssa vietettävien hauskojen hetkien turvapaikka. Löydät sen, kun suuntaat pääkaupungin 5. kaupunginosaan, lähelle Gare d'Austerlitzin asemaa. Täältä löydät U Mulinun, korsikalaisen ravintolan, jossa on lämminhenkinen tunnelma ja terassi, josta voit nauttia aurinkoisina päivinä.
Jos kaipaat Korsikkaa, löydät sen täältä alueellisten erikoisuuksien muodossa. Paikalliset korsikalaiset tuotteet herätetään henkiin aurinkoisissa ruokalajeissa. Pariisilaiset rakastavat varmasti lomatunnelmaa. Eikä U Mulinu tuo elämäniloa vain keittiöön. Täällä voit katsella otteluita valkokankaalta, paeta korsikalaisiin lauluiltoihin, tavata Comedy Clubilla joka kuukauden 1. torstai ja nauttia tämän gourmet-ravintolan iloisesta ilmapiiristä.
Etsitkö lohturuokaa? Keittiömestari Angen suunnittelemista runsaista, kausittaisista resepteistä ei ole pulaa. Haluaisitko syödä jotain juoman äärellä? Kotitekoisia leikkeleitä tarjoilevat lautaset houkuttelevat varmasti . Ja kaiken tämän seuraksi sinua odottaa hieno valikoima korsikalaisia viinejä!
Romain, omistaja, jonka elämänilo on tarttuvaa, toivottaa sinut tervetulleeksi kuin vanhan ystävän, ja tunnet olosi heti kotoisaksi. Hänen intohimoisten neuvojensa mukaan alkupalana on korsikalaisen bistronomian klassikko (ja herkkusuiden ehdoton valinta): täydellinen kananmuna. Mutta varoitetaan, että täällä se esitetään uudelleen korsikalaisella aksentilla! Munaa ympäröi ilmava figatellumousse, jossa on paistettuja sieniä ja rapeaa panzettaa. Tämä johdanto antaa maistiaisten sävyn: täällä valmistaudutaan nauttimaan ruokaa, joka on sekä anteliasta että modernia! Toinen suosikki aterian aluksi on korsikalaisen uuhijuuston kanssa gratinoitu munakoisokaviaari, joka sopii erinomaisesti yhteen auringon valaisemien hedelmien makeiden sävyjen kanssa.
Kun Romain laulaa ja viheltää läpi tarjoilun, on aika siirtyä pääruokaan. On anteliaisuuden ja mukavuuden aika. Meidät valloittaa bulagna-risotto, jota makeuttaa butternut-kermavaahto, joka tuo mukavaa kermaisuutta, ja jonka mausteena on korsikalaisen uuhen tommea ja salviaa, ja rapea panzetta rapeutta. Tuloksena on resepti, jossa maut ja rakenteet ovat tasapainossa. Vaikka lautanen on runsas, ruokalaji ei ole niin raskas kuin miltä se näyttää, joten voit antaa makeannälän viedä mukanasi!
Jos rakastat hitaasti kypsytettyjä ruokia ja boeuf bourguignon on syyllinen nautintosi, älä jätä väliin Stufatu di Vitellu -ravintolaruokaa, joka on 3 tuntia haudutettua vasikanlihaa oliivien ja pommes grenailles'n kanssa. Kun tuli aika tarttua tähän kauniisti valmistettuun ruokalajiin, liha antoi periksi ilman pienintäkään vastarintaa puraisuillemme ja kirjaimellisesti suli suussamme. Tämä perinteisempi ja vastustamaton resepti vie meidät suoraan takaisin yhteisten perheaterioiden suloisiin muistoihin.
Säästä tilaa jälkiruoalle: sunnuntaibrunssien ystävät ilahtuvat Cervionen brioche perdue -juustosta. Jos olet tämän sunnuntaisuosikin ystävä, et halua jättää väliin U Mulinun versiota. Tässä kevyesti makeutettu brioche tuo esiin Nuciolan, jolla se on levitetty, ja sen päälle on laitettu kotitekoisia canistrelli-keksejä ja vaniljajäätelöä, jotka saavat sinut sulamaan!
Jos luulit, että Kaunissaarelta puuttuu vielä yksi tähtituote, älä huoli, se on tulossa: korsikalainen kastanja on mukana Castagnassa, joka on pehmeä, suussa sulava kakku, joka kunnioittaa kuivattujen hedelmien luonnollista makua ja jota säestää kaakaolla ripoteltu kastanjakreemi: hyvä idea rikkoa makeutta lievällä katkeruuden vivahteella.
Kuten huomaat, U Mulinu on ravintola, joka tarjoaa modernin lähestymistavan korsikalaiseen keittiöön ja tarjoaa mielikuvituksellisia reseptejä, jotka kunnioittavatsaaren terroiria. Se on paikka, josta voi lähteä vain hymy huulilla!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 1. tammikuu 2023
Paikka
U Mulinu
28 Boulevard de l'Hôpital
75005 Paris 5
Pääsy
Metro: Gare d'Austerlitz (linjat 5 ja 10).
Hinnat
Entrées et planches : €9 - €24
Desserts : €9 - €12
Plats : €19 - €24
Virallinen sivusto
www.instagram.com