Belle Maison, äyriäisbistro ja -terassi Pariisi 9. kaupunginosassa

Pidätkö merenelävistä ja äyriäisistä? Sitten tulet rakastamaan Belle Maison-ravintolaa, joka sijaitsee Pariisin 9. kaupunginosassa rue Navarinilla. Kahden pariisilaisen rakennuksen väliin kätkeytyvässä huomaamattomassa talossa, sinisillä seinillä, jotka tuovat merenrantatunnelmaa, ja ihanalla keltaisella terassilla, joka tuoksuu kesältä, tällä ravintolalla on kaikki, mitä tarvitaan saadakseen meidät vakuuttuneiksi, varsinkin kun sen hinnat ovat varsin kohtuulliset ottaen huomioon kalan hinnan näinä päivinä.

Tämä herkkusuiden hyvin tuntema jodioitu bistro on osa Pantruchoise-tiimiä, johon kuuluvat Pantruche, Caillebotte, Café Mirette ja Coucou café. Se on tunnettu äyriäisruokalistastaan. Sen 23 euron lounasmenulla ja päivän ruokalajilla on paljon tarjottavaa, joten tämä on terveellinen, gourmet-ruokala, joka tarjoaa kohtuuhintaisen bistronomisen kokemuksen. Keittiössä Franck Baranger tarjoaa luovia ja rohkeita bistro-ruokia.

Unohda täällä klassiset ruoat, joista puuttuu maku ja taika. Belle Maisonissa on kyse tuoreudesta, kauniisti valmistetuista ruokalajeista ja runsaista annoksista, joissa on ripaus omaperäisyyttä. Lämmin, spontaani vastaanotto ja huolellinen sisustus antavat ravintolalle pehmeän ja ystävällisen ilmapiirin.

Mietit siis, mitä lautasellasi on? Kuten arvata saattaa, kun ruokaa valmistetaan tuoreeltaan markkinoilta, ruokalista vaihtuu usein. Se tarkoittaa, ettet koskaan kyllästy ja tulet aina takaisin hakemaan lisää. Tässä on menu, jonka löysimme vierailullamme.

Koska aurinko paistoi ja olimme rentoutumistuulella, aloitimme aterian kalarilletteillä ja kotitekoisella turskataramalla. Jopa tavallisesti yksinkertaiset alkupalat ovat hyvin esiteltyjä. Rillettejä säestävät merilevä- ja sipulikurkku, kun taas taraman seurana on sinapinsiemeniä ja focacciaa. Focaccia on pehmeää, tarama on hienoa ja rillettes on eloisaa, joten nautiskelu sujuu mainiosti.

Sitten on vuorossa alkuruoat, ja tähtäimessämme ovat erinomaiset rapukannelloni sellerin ja siiderikastikkeen kera sekä marinoitu ja naposteltu seepia paprikan, kimchitahnan ja chimichurrin kera. Varoitimme sinua, se on omaperäistä ja tekee vaihtelua. Selleri on rapeaa ja hienoa, seepia pehmeää, ja se on todella hyvää.

• Lue myös
• Vinkki viikolle 1.-7. heinäkuuta 2024 Pariisissa: ilmaiset tai halvat retket
• Mitä tehdä Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella kesäkuussa 2024? Parhaat vinkkimme ja ideamme ulos menoa varten
• Missä syödä ulkona Pariisissa? Parhaat osoitteet, löydöt ja suosikit arrondissementeittain.

Pääruoaksi valitsemme turskan hasselpähkinävoin kera crésson-pedillä, jonka seurana on säilöttyä sitruunaa sisältäviä herneitä, tuoretta vuohenjuustoa ja pinjansiemeniä. Rikostoverini valitsee päivän ruokalajin, linjakummeliturskan simpukoiden ja parsakaalin kera. Kauniit kastikkeet ja mausteet, tuoreet rapeat herneet ja hyvä ruoanlaitto ovat päivän valttia.

Päätämme aterian raikkaasti ja kevyesti kahteen kauden jälkiruokaan: kirpeään haudutettuun raparperiin, vaniljablancemangeen, pistaasipralineeseen ja minttuiseen jäätelöön sekä valkosuklaaganacheen, jossa on hasselpähkinäistä keksiä, marmeladia, kookosmurskaa ja herkullista greippisorbettia. Se on kevyt, se syö itsensä, etkä tunne siitä huonoa omaatuntoa.

Lyhyesti sanottuna, jos etsit kalaravintolaa, joka on yhtä hyvä kuin luova ja samalla kohtuuhintainen, kannattaa käydä Belle Maisonissa 9. arrondissementissa. Ravintola on avoinna maanantaista lauantaihin kello 12:30-14:00 ja 19:00-21:30, ja se on suljettu sunnuntaisin.