Le Savarin, uusi edullinen canaille bistro Pariisi 9. kaupunginosa

Le Savarin on edullinen gourmet-bistro rue Navarinilla Pariisin 9. kaupunginosassa. Se ei voisi olla helpompi muistaa! Tämä Pantruchoise-ryhmän , johon kuuluvat muun muassa Le Pantruche, Le Caillebotte, Le Coucou ja Café Mirette, uusi osoite korvaa Belle Maison-ravintolan, joka oli erikoistunut mereneläviin. Horisonttien ja ruokalistan valikoimien laajentamiseksi talo vaihtuu, ja olemme siitä iloisia.

23 euron lounasruokalistalla ja päivän ruokalajeilla riittää tarpeeksi, jotta tämä on gourmet-ruokala, jossa on kotitekoista ruokaa ja jossa on edullinen bistronominen kokemus. Keittiössä Franck Baranger ja hänen tiiminsä tarjoavat luovia ja rohkeita bistro-ruokia, joita rakastamme.

Unohda täällä perusruoat, joista puuttuu maku ja taika. Le Savarinissa on kyse tuoreudesta, kauniisti valmistetuista ruokalajeista ja runsaista annoksista, joissa on aina jotain uutta. Vaikka ruokalistalla on klassikoita, kuten oeufs Meurettes ja pot-au-feu, ne valmistetaan hyvillä yrttimehuilla, aisteja herättävillä suolakurkkuilla ja koukuttavilla pelkistetyillä kastikkeilla. Ja Poujauran hyvän leivän kanssa et halua jättää tippaakaan väliin.

Lämmin, spontaani vastaanotto ja huolellinen sisustus antavat ravintolalle pehmeän, ystävällisen ilmapiirin. Kahteen kerrokseen maalaistalon tapaan sijoittuvassa ravintolassa, jossa on kesäisin kaunis terassi, on runsaasti tilaa, ja sinne mahtuu niin kaksineläjiä kuin perheitä ja ryhmiä.

Mietitkö, mitä lautasellasi on? Uuden nimensä ja uuden asemansa ansiosta Le Savarin ei enää pidättele mitään. Mutta ei hätää, ruokalistalla on edelleen paljon kalaa, mukaan lukien bestsellerit, kuten kotitekoinen turskanmädin tarama ja osterit.

Valikko :

Aloitamme aterian kuuluisilla Oeufs Meurette -juustoilla, jotka ovat yhtä kauniita katsoa kuin maistua. Yksinkertainen ja lohdullinen kanaliemi pienen yrttiöljyn, maalaisleivän ja savustetun teevoin kera on ihanaa.

• Lue myös
• Tuleva viikko 10.-16. maaliskuuta 2025 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan

Suosittelemme myös Black Mullet Gravlaxia ja sen linssisalaattia omenoiden ja kirpeän kastikkeen kera.

Pääruoaksi valitsimme päivän menun, joka oli sinä päivänä ankanfilee, jossa oli pähkinäpuuronpyrettä, lihajussia ja osterisieniä. Se oli kypsennetty ruusuisen täydelliseksi, ja siinä oli juuri hapatettuja sieniä, kermaista soseutusta, kukkakaalikurkkuja ja täyteläistä jussia. Kumppanini valitsi erittäin maukkaan Vol-au-Vent de Lotten. Tämä melko kiinteä kala, joka on kiehautettu, jotta sen pehmeys säilyisi, sopii erinomaisesti tähän ruokalajiin, jossa kastike korostaa koko ruokalajia.

Aterian päätteeksi tarjoillaan kaksi kotitekoista jälkiruokaa: Ile flottante dekadentin praliinipesän päällä ja tumma suklaaganache crème anglaisen ja gavotten kera.

Lyhyesti sanottuna, jos etsit Bistrotia, joka on yhtä hyvä kuin luova ja samalla edullinen, ota huomioon Le Savarin 9. arrondissementissa. Ravintola on avoinna maanantaista lauantaihin kello 12.30-14.00 ja 19.00-21.30 sekä sunnuntaisin kello 15.00 asti.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.