" DOUZEn avulla halusimme ajatella uudelleen kauniin supermarketin, jossa kollektiivi on avainasemassa ja joka on ratkaiseva kaikkien kannalta". Tämä hanke, jota johti entinen Kasinon innovaatiojohtaja Jean Prévost, löysi äänensä Suzanne Grimalista.
Yksi joukkorahoituskierros myöhemmin, entisen sotilaskasarmin paviljonki on kunnostettu ja kymmenen käsityöläistä on löydetty, ja Douze-hanke voi toteutua! Beaupassagen,Eatalyn ja Dock B:n tavoin Douze pyrkii kokoamaan käsityöläiset samaan paikkaan ja kilpailemaan superkauppojen kanssa.
DOUZEsta voit ostaa leivän 17. arrondissementissa sijaitsevasta leipomo Leoniesta, hedelmiä Lillessä sijaitsevasta vihanneskauppa Fruits de la Terrestä, Arrasissa sijaitsevan Jean-François Dubois'n kypsyttämiä juustoja ja sitten Les Sables d'Olonnes'ssa sijaitsevan kalakauppias Mareyage Hennequinin tai Le Perchessä sijaitsevan kasvattaja Arnaud Billonin pitämässä lihakauppa Ah la vache. Mukana ovat myös Christophe Fabre Charcuterie du Viala-lihavalmistajansa kanssa, Lyonissa toimiva Cafés Goneo ja Mas des confitures Béziersistä. Viinien ystäville on tarjolla viinikellari, jonka varastossa on Saint-Bonnet-le-Froidissa toimiva viinikauppias Johannes Marcon.
Jos nälkä yllättää, Douzessa on thaimaalainen pitopalvelu Oth Sombath ja Le Bel Ordinaire -ravintolassa aiemmin työskennelleen ja Refugee Food Festival-tapahtuman vakiokokin Pablo Jacobin pitämä ravintola.
Ensimmäisessä kerroksessa sijaitsevassa ravintolassa on 30-paikkainen ruokasali, joka avautuu keittiöön ja puutarhaan avautuvalle terassille, joka on avoinna kauniilla säällä. À la carte -listalla on yksinkertaisia reseptejä, jotka on valmistettu pohjakerroksen käsityöläisten tuotteista. Jokaiseen ruokalajiin liittyy valikoima kauden mukaisia lisukkeita, jotka jaetaan koko pöydän kesken (kun terveystilanne sen taas sallii.) Tervehdimme päätöstä tarjota juustokärry!
Maaliskuussa ruokia on saatavilla myös mukaan otettavaksi. Kun ravintolat avautuvat, niitä voi maistella paikan päällä, sisätiloissa tai terasseilla.
Mikä dynaaminen hanke tälle uudelle asuinalueelle, entiselle sotilaskasarmille, joka on muutettu ekologiseksi alueeksi, jossa on 600 asuntoa, kunnallinen päiväkoti ja 4800 m²:n julkinen puutarha.
Virallinen sivusto
www.douze.paris
Lisää tietoa
Aukioloajat tiistaista perjantaihin: leipomo 7.45 - 18.00 ja tori 10.00 - 18.00 lauantai 8.30 - 18.00 ja sunnuntai 8.30 - 14.00.
