Peut-être êtes vous déjà allé au Paloma, ce tout petit bar de la rue Jean-Pierre Timbaud. Il y a quelques semaines, c'est un nouveau propriétaire qui a repris l'établissement, Hugo, tout droit venu du Cap Corse, après un détour à Londres.
Le nouveau né est baptisé Fifty Fifty, moitié bière artisanale, moitié cocktail de maître, et 100% de produits de qualité. C'est bien ça l'enjeu de ce bar, que nous raconte Hugo avec un regard passionné. Issu du monde de la restauration, il explique avoir d'abord voulu ouvrir son établissement à Londres pour y être chef de cuisine. C'est finalement à Paris qu'il atterrit, avec le Fifty Fifty. Pas de restaurant donc, mais comme Hugo le souligne : "la cuisine de la salle, c'est le cocktail !"
L'ambition derrière ce nouveau bar de la rue Jean-Pierre Timbaud est simple mais juste : servir de très bons classiques, et quelques créations originales, à des prix abordables. Les alcools sont les mêmes que ceux utilisés dans les plus grands bars à cocktails de la capitale, pour des prix tout à fait raisonnables puisqu'il faut compter entre 8 et 11€ le cocktail. Mais le Fifty Fifty est aussi un bar à bière. Bonnes, là encore, puisqu'il n'est pas question de sacrifier la qualité du produit pour pouvoir faire un happy hour à la Kro à 3€. "Je vends ce que j'aime !" nous dit Hugo. On trouve donc des bières artisanales, et notamment des bières corses pour 8 et 9€ la pinte, l'occasion de faire se rencontrer deux mondes qui ne se mélangent pas souvent : celui des amateurs de bières artisanales et celui des fans de mixologie.
Côté grignotage, le Fifty Fifty propose une carte de quelques tapas changeant régulièrement. On nous sert une planche de charcuteries et fromage tous juste ramené de l'Ile de Beauté qui est tout simplement à tomber.
Enfin, notez que rien que le lieu vaut le détour. Il faut dire que l'on ne voit pas souvent de bar aussi minuscule ! Si par chance il est disponible, installez-vous bien confortablement dans le canapé rouge qui trône au fond du bar, sinon optez pour les (toutes) petites tables et tabouret façon Boucle d'Or et les Trois ours ou pour une place au comptoir. Dans tous les cas, la lumière tamisée et la musique jazzy garantissent une atmosphère intimiste et très chaleureuse qui nous donne envie de rester de longues heures à siroter des cocktails.
Bref, on retournera au Fifty Fifty les yeux fermés !
Infos pratiques :
Fifty Fifty
74 rue Jean-Pierre Timbaud 75011
Ouvert du mardi au dimanche de 18h à 2h
Cocktails de 8 à 11€, bières artisanales à 8 et 9€, tapas autour de 10€
Lieu
Fifty Fifty
74 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Tarifs
Cocktail : 8€ - 11€
Bière : 8€ - 9€
