Vignes en Ville, c'est avant tout l'histoire d'une bande de copains qui a profité de l'année passée pour parcourir les vignobles, les domaines et les châteaux de France afin de dégoter des belles quilles à ramener à Paris. Les valises pleines de bons crus, ils ont installé, rue Poissonnière, leur cave à vins éco-responsable.
Eh oui, Vignes en Ville dévoile un concept encore peu connu à Paris : le vin en vrac ! On vous explique. A la manière des bières à la pression, cette cave à vins d'un genre nouveau propose aux adeptes du rouge, du blanc mais aussi du rosé, des vins à tirer directement depuis les fûts.
Parmi les bons vins qu'on a sirotés, citons le Gamay du Château de Champ-Renard (7€ le verre, 29€ la bouteille), l'excellent Rasteau du Domaine Rabasse-Charavin (7€, 29€), le Beaujolais blanc 'Le Bobo' du Château de Champ-Renard (7€, 29€), qui vous fera oublier tous vos aprioris sur le Beaujolais, ou encore un vin blanc qui n'est pas encore à la carte - mais qui devrait la rejoindre très prochainement - aux saveurs proches d'un cidre de pommes, un délice.
Dans les imposantes barriques qui recouvrent un mur entier de Vignes en Ville, des vins en circuit court, qui respectent des procédés de production naturels et des critères environnementaux et écologiques. En d'autres termes, ici les vins sont biologiques ou en provenance de domaines en phase de l'être.
Dans ce bar à vin en vrac, deux options s'offrent à vous : passer sur place une bonne soirée entre copains, à tester les bons crus de l'endroit, ou bien repartir avec une bouteille d'un vin que vous aurez choisi au préalable et remplie par vos soins à la cuve.
Les bouteilles sont scellées à la cire, avec un euro de consigne ; l'idée étant de les ramener la prochaine fois... pour repartir avec un nouveau cru chez vous ! Un cycle vertueux et éco-responsable qui souligne le circuit court, supprime les intermédiaires industriels dispensables et fait baisser l'empreinte carbone de ces belles bouteilles.
Si vous choisissez de passer une soirée sur place, notez que Vignes en Ville propose une sélection de charcuteries de qualité, jambon italien truffé, charcuterie corse et pâté en croûte de Lastre en tête ; des fromages dont un Mont d'Or à savourer avant la fin de la saison ; et à accompagner des délicieux pains de Terroirs d'Avenir.
Les tartines chaudes et froides sauront aussi trouver preneurs ; on vous conseille la tartine Vivien (16€), avec Reblochon, jambon blanc truffé, poire et noix, à partager entre copains. Celles-ci vous coûteront entre 12€ et 16€, les charcuteries entre 6€ et 15€ selon la viande et la quantité choisies ; il y a vraiment de quoi passer un bon apéro sans trop se ruiner.
Avec ses patrons à la bonhomie bien présente, sa bonne ambiance même les soirs de semaine, et ses quilles de choix, Vignes en Ville s'annonce comme une adresse incontournable pour les amoureux du vin.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Vignes en Ville
15 Rue Poissonnière
75002 Paris 2
Site officiel
vignesenville.fr
