UNI Paris, le très chic restaurant japonais du chef Akmal Anuar

Au cœur du Triangle d'Or, à la rentrée prochaine - plus précisément, dans le courant du mois de septembre, un nouveau restaurant japonais risque bien de faire des émules. Avec sa décoration cossue et immersive, conçue par 2M Architecture Intérieure, cette nouvelle table au décor inspiré du Japon impérial, avec ses murs ornés d'une fresque inspirée des peintures du 18e siècle et d'estampes du 17e siècle, compte plonger les gourmets dans une ambiance nippone feutrée et traditionnelle.

Plus caché encore, le salon privatisable par 8 personnes évoquera les demeures des samouraïs avec ses assises traditionnelles, ses tatamis et ses panneaux en papier de riz. Immersion garantie au pays du Soleil Levant ! En cuisine, le chef Akmal Anuar s'inspire de la traditionnelle boite inrō (une boite pour transporter divers petits objets, accrochée à la ceinture des kimono n'ayant pas de poches) pour imaginer chacun de ses plats créatifs.

Originaire de Singapour, Akmal Anuar apporte à UNI sa vision internationale et transcende sa passion pour le Japon. Formé dans sa ville natale par le célèbre chef belge doublement étoilé Emmanuel Stroobant, il s'est depuis forgé une réputation en officiant à Dubaï auprès du chef Richard Sandoval, où son travail a été reconnu par le guide Michelin.

Caviar, truffe, foie gras ou encore wagyu A5... Les plus beaux mets seront de la partie, tout comme l'oursin, noble fruit de mer et véritable muse du restaurant - qui lui donne son nom -, célébré dans les plats signature du chef. L'ouverture de UNI Paris promet un voyage culinaire et visuel qui devrait en ravir plus d'un, à la rentrée prochaine !

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