Le Café de la Paix se lance dans les glaces pour l'été

Glaces et sorbets envahissent la terrasse du Café de la Paix tous les après-midis. Afin de créer sa carte « glacée » idéale pour les goûters, le chef Laurent André n’a pas hésité à sillonner la France pour partir à la rencontre des meilleurs glaciers. C'est là qu'il rencontre le maître-artisan glacier Philippe Faur. Philippe Faur a fait ses classes auprès de prestigieuses maisons comme Lenôtre et Bellouët, avant de reprendre l’entreprise familiale et de créer son atelier de fabrication tout proche d'une laiterie.

Ainsi, Laurent André a offert 6 recettes des coupes glacées classiques et originales, à retrouver au Café de la Paix :

• Opéra Parisien : Glace vanille, sorbet fraise, meringue croustillante, coulis de fraise, crème chantilly maison,
  
• Rouge framboise : Sorbet framboise, glace pistache, coulis de framboise, framboises fraîches, crème chantilly maison, pistaches caramélisées,
  
  
• Café Liégeois : Glace café et vanille, gelée café «expresso», crème chantilly maison,
  
  
  
• Légère effervescente et pétillante : sorbet citron, mangue et noix de coco, coulis exotique, jus de grenadine, eau de Perrier,
• Le banana split
• La pêche melba

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Les glaces sont bien copieuses, et les topping promis par Phillippe Faur sont bien au rendez-vous, et après quelques moments d'attente, on profite de l'après-midi pour se délecter de la vue sur l'Opéra.

Infos pratiques :
Glaces au Café de la Paix
Tarifs : 14€ la coupe glacée, 9€ les boissons glacées

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.