Le 11 novembre 2024, la cité médiévale de Provins en Seine-et-Marne rend hommage à sa spécialité pâtissière : les niflettes ! Mais qu'est-ce qu'une niflette, au juste ? Les niflettes sont des petites pâtisseries, vendues à la douzaine, qui cachent sous leur pâte feuilletée une crème pâtissière aromatisée à la fleur d'oranger. Son origine remonte au Moyen-Âge, où lors de la Toussaint, elles étaient distribuées aux orphelins à la sortie des cimetières.
C'est d'ailleurs de là qu'elles tirent leur nom, puisque l'injonction latine "Ne flete !" signifie "Ne pleure pas !". Depuis ces temps anciens, les nombreux pâtissiers de Provins proposent, à chaque Toussaint, ces gâteaux gourmands à leur clientèle. Cette année encore, la ville a vu grand et rend hommage à cette fameuse et délicieuse pâtisserie en organisant une nouvelle édition de sa Fête de la Niflette !
En plein cœur de Provins, ville médiévale inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, la Fête de la Niflette attire chaque année locaux et touristes. Cette douceur locale emblématique de la Toussaint se décline en plusieurs saveurs pour l’occasion. Le marché gourmand organisé dans les ruelles pavées de la vieille ville permet aux visiteurs de découvrir une variété de produits artisanaux et régionaux, avec des stands dédiés aux fromages, charcuteries, et autres spécialités de la région.
Dès que vous mettez un pied dans Provins pour la Fête de la Niflette, l’ambiance festive se fait sentir. Les odeurs sucrées des niflettes fraîchement sorties du four vous accueillent, et il est difficile de résister à cette pâtisserie feuilletée dorée, à la fois légère et généreusement garnie d'une crème pâtissière onctueuse. Les pâtissiers locaux rivalisent de créativité pour proposer des variations modernes, avec des niflettes à la vanille, au chocolat ou encore aux fruits rouges. Mais, c’est la recette traditionnelle, subtilement parfumée à la fleur d’oranger, qui continue de séduire les puristes.
Au-delà de la dégustation de niflettes, le marché gourmand propose un voyage à travers les saveurs du terroir. Les producteurs de la région présentent fièrement leurs produits : des fromages affinés de Seine-et-Marne, des terrines et confitures artisanales, sans oublier le miel local et les pains croustillants. Vous pouvez flâner entre les étals tout en savourant une niflette, tout en discutant avec les artisans qui partagent leurs savoir-faire et leurs anecdotes.
La Fête de la Niflette n’est pas qu’un simple rendez-vous culinaire. C’est aussi une occasion de découvrir Provins sous un autre angle. Entre deux bouchées de niflette, des visites guidées de la ville médiévale sont proposées, ainsi que des animations pour les enfants, comme des ateliers de pâtisserie où ils peuvent apprendre à confectionner leurs propres niflettes. Les plus grands ne sont pas en reste avec des démonstrations culinaires et des conférences autour des traditions locales.
Au détour des ruelles, des groupes de musique animent les places principales, créant une atmosphère conviviale et festive. Chaque année, la Fête de la Niflette évolue, mais elle garde son esprit authentique et chaleureux, rassemblant toutes les générations autour d'une passion commune pour la gourmandise et les traditions.
La Fête de la Niflette 2024 se déroule durant le premier week-end de novembre, juste après la Toussaint. Pensez à vous munir de vêtements chauds, car les températures peuvent être fraîches, mais l'ambiance chaleureuse compensera largement. Ne manquez pas de découvrir pendant votre visite toutes les merveilles que recèle la vieille ville de Provins !
Provins, la plus grande cité médiévale d'Île-de-France, aux multiples trésors à découvrir
En Seine-et-Marne, à quelques kilomètres de la capitale, se trouve la cité médiévale de Provins, témoin d'un passé commerçant et de foires animées. Inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, cette ville sortie tout droit du Moyen-Âge regorge de richesses historiques, de la Tour César aux spécialités culinaires à base de rose, en passant par ses remparts imposants ! [Lire la suite]
Dates et Horaires
Le 11 novembre 2024
De 9h à 18h
Lieu
Cité médiévale de Provins
4 Chemin de Villecran
77160 Provins
Tarifs
Gratuit
Site officiel
provins.net
Provins, la plus grande cité médiévale d'Île-de-France, aux multiples trésors à découvrir 
