A Paris, les concepts se multiplient mais ne se ressemblent pas… La preuve avec l’ouverture de Kubo. Inaugurée dans le 10ème arrondissement de Paris, cette nouvelle pâtisserie met vos papilles et votre nez en éveil à travers une idée originale ; celle d’entremêler le goût et l’odorat pour les sublimer et « proposer à chacun de goûter et sentir différemment ».
Ainsi, chez Kubo, les créations parfumées sont proposées sous des cloches en verre. A vous de deviner à quoi elles vous font penser. Choisissez ensuite les parfums qui vous plaisent, et Kubo vous sélectionne les pâtisseries/biscuits associés et vous laisse une touche parfumée, histoire de prolonger l'expérience.
Derrière Kubo, on retrouve Hélène Deguen. Après une expérience de près de 7 ans dans l’industrie des parfums et cosmétiques, cette franco-japonaise décide de passer un CAP de pâtisserie en 2015 et d’ouvrir son propre établissement réunissant ainsi ses deux passions, l’olfactif et le gustatif. Pour ce faire, elle s’est associée à Pierre Kurzenne et Marine Ipert, deux parfumeurs de chez Symrise.
Concrètement, les pâtisseries sont réalisées à quatre mains et chaque duo de création parfum/pâtisserie s’inspire des matières premières de l’univers du parfum, comme la vanille ou la violette.
Ces pâtisseries, fabriquées au sein de la boutique, ont été développées autour de deux collections : une collection permanente et une collection éphémère.
Parmi « Les Intemporels », on retrouve notamment la Violette Coquette, un délicieux duo de meringues à la française légèrement amandées, accompagnées d’une chantilly violette et d’un cœur coulant à la framboise, ou bien l’ourson revisité avec un cœur de guimauve fondant parfumé à la violette agrémenté d’un jus de framboise, le tout enrobé d’une coque intense de chocolat noir, ou encore la Madeleine Néroli Joli !
Pour la collection saisonnière, laissez-vous tenter par la Tarte au citron bergamote ou bien le Diamant Citron Ardent, un délicieux biscuit diamant croustillant enrobé de sucre et parfumé aux zestes de Citron de menton.
Pour couronner le tout, Kubo propose aussi des ateliers pour adultes et enfants (à partir de 3 ans) autour de la pâtisserie et de l’olfaction bien sûr. N'hésitez pas à consulter le programme sur le site officiel.
Lieu
Kubo
25 Rue Jacques Louvel-Tessier
75010 Paris 10
Site officiel
www.kubo-patisserie.com
Plus d'informations
Pâtisseries : à partir de 4,50€ accompagnées de leur touche parfumée
Parfums : à partir de 28 €
Bougie : à partir de 20€
Coffret : à partir de 12€
