Le Grand Prix de France 2022 de la Charcuterie Artisanale, organisé le 23 octobre dernier à Nancy, a rendu son verdict et sacré le Meilleur Chef Charcutier Traiteur de France 2022. Et ce nouveau Champion de France n'est autre que Corentin Merville, chef charcutier traiteur à la Charcuterie Arnaud Nicolas, dans le 18e arrondissement de Paris. Un honneur pour ce charcutier parisien !
Il faut dire que le Grand Prix de France honore le métier de charcutier, et valorise particulièrement la technicité, le savoir-faire et la créativité d'artisans singuliers et véritablement amoureux de leurs produits. Pas étonnant, donc, de retrouver Corentin Merville au sein d'une charcuterie montée par le Meilleur Ouvrier de France Arnaud Nicolas.
C'est du côté de Montmartre que le MOF a ouvert cette seconde charcuterie. Une adresse où l'on retrouve des charcuteries artisanales et traditionnelles, réalisées sans additifs, sans sel nitrité et sans conservateurs. Pâté en croûte, terrine ou encore rillettes, il y a de quoi s'y faire plaisir !
Une charcuterie ancrée dans son époque, à l'heure où la consommation de viande se fait plus raisonnée. "La charcuterie est de plus en plus moderne, on met en avant du végétal, des produits bien sourcés, nos recettes évoluent. La viande a une place qu’on ne peut pas négliger chez les charcutiers-traiteurs, mais les recettes se modifient au profit de plus de végétal, moins de viande en proportion, moins de graisse et de sel." déclare ainsi le nouveau Champion de France 2022.
Et de poursuivre, concernant sa nouvelle distinction : "J’essayerai toujours de faire mieux quelles que soient les distinctions que je remporte. Pour moi, on apprend tous les jours et il ne faut pas se reposer sur ses lauriers de vainqueur !"
Dates et Horaires
À partir du 24 octobre 2022
Lieu
Arnaud Nicolas Charcuterie
125 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Accès
Lamarck-Caulaincourt
Site officiel
arnaudnicolas.paris
