Bältis, les glaces libanaises qui vont vous étonner !

Après l’ouverture de sa première glacerie dans le Marais, entre la place des Vosges, Saint-Paul et la Bastille, Bältis a ouvert une deuxième adresse l’année dernière à l’angle de la rue Montorgueil et de la rue Tiquetonne dans le 2^ème arrondissement, entre les halles et le sentier.

Bältis est une histoire de famille. L'histoire de Jean-Michel et Nadim, 2 cousins d'origine libanaise et passionnés de glaces qui ont fondé Bältis pour faire découvrir la glace libanaise avec des nouveaux codes.

Ils souhaitent explorer l'univers des glaces pour en tirer le meilleur. Grâce à des produits bio d'exception et la technique de Jean-Thomas Schneider (meilleur Ouvrier de France glacier 2019, Champion du monde de Glacerie 2018 et Champion du Monde de Pâtisserie 2017), ils réussissent à obtenir une belle onctuosité sur les glaces, malgré l'absence de lait, et un niveau de sucre aussi bas que possible pour mettre en valeur la qualité des ingrédients !

Des parfums exclusifs Bältis

Si Bältis est devenue une adresse phare, c'est pour ses nouveaux parfums qui sauront vous régaler. Vous y trouverez depuis un an le sorbet chocolat noir, aussi onctueux qu’une mousse, fait à partir d’un chocolat bio de couverture 70%.

Ils proposent également le sorbet figues séchées qui vous laissera sous la dent le goût des confitures de figues de votre enfance ! Pour les plus curieux, la glace au thym et à l’huile d’olive est une merveille de saveur et d’onctuosité, un voyage au bout de la méditerranée !

Cette année, l’honneur est à la mandarine en sorbet plein fruit, aussi rafraichissant que légère et aux dattes, toujours en sorbet, unique par sa texture et sa richesse en fruits.

Ces nouveautés viennent se rajouter aux autres parfums de la maison, allant de l’abricot à la fleur d’oranger, de la pistache à la halawa, ou halva, sans oublier les spécialités gourmandes comme la achta recouverte de pistaches concassées ou d’un biscuit effilé appelé barbe à papa libanaise.

Mais si vous voulez une glace à la vanille, au chocolat, au caramel ou un sorbet à la fraise, vous ne serez pas déçus ! Il y en a pour tous les goûts !

TOUTES LES GLACES

Le Coffee Shop Bältis : des cookies aux cafés de sélection

Les boutiques du 2^ème et du 4^ème arrondissement offrent des places assises en terrasse et à l’intérieur, dans un cadre imaginé par le designer et architecte d’intérieur Marc Baroud. Dans ce cadre aussi méditerranéen que parisien, venez siroter une citronnade ou un thé glacé maisons en été, accompagnés de biscuits au sésame ou à l’anis ou de merveilleux nids d’oiseaux.

L’hiver vous y trouverez un chocolat chaud aussi intense qu’onctueux ou du sahlab, ce lait chaud à la racine d’orchidée, saupoudré de cannelle qui est la boisson traditionnelle de la région.

C’est avec des cookies aux saveurs aussi innovantes que gourmandes que vous pourrez les déguster. La maison offre enfin une sélection de cafés, de chez Terres de Café ou de thé de chez Damman Frères, sans oublier le traditionnel café libanais, avec ou sans cardamone.

A noter !
Cette année, le glacier libanais bio ouvre un stand à l’entrée du centre Beaugrenelle, dans le 15^èmearrondissement permettant à Bältis de desservir l’ouest parisien.

Pour des évènements d’entreprises ou privés, il est possible également de profiter d’un moment de fraîcheur et de gourmandise, en commandant les glaces de la maison ou en réservant un service sur mesure avec un stand Bältis !