Ez az évnek egy olyan időszaka, amelyet az édesszájúak a világért sem hagynának ki! A híres galette des rois fogyasztásáról beszélek.Epiphaniára sok család asztalán ez a sütemény foglal helyet. Eredeti vagy hagyományos, a galette des rois a kicsik és nagyok számára egyaránt élvezetes. 2025-ben ismét annyi galette lesz, hogy nem is tudja majd, melyiket kóstolja meg. Ezért a Chambre des Métiers et de l'Artisanat és a Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie du 91/78/95 minden évben versenyt szervez a legjobb galette des rois megtalálására. A Nagy-Párizs környéki verseny után itt az ideje a Val-d'Oise 2025 legjobb mandulás galette-jének - egy olyan verseny, amelyen idén több mint 110 jelölt vett részt!
Emlékezzenek, tavaly meg kellett látogatniuk Frédéric Boulay-t a Beaumont-sur-Oise-i Boulay pékségben és cukrászdában. Idén Isle-Adamba kell mennie, hogy biztos legyen a finomságban. A Sylvain Le Maux által vezetett Aux 3 Petits Choux pékség-pékség-pékség nyerte el ezt a rangos díjat a munkáltatók kategóriájában. Nagyszerű cím a frangipane szerelmeseinek!
Sylvain Le Maux-t 2024. december 4-én koronázták győztessé a Cergy-i Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA) épületében tartott ünnepségen. A kézműveseket, alkalmazottakat és tanoncokat minden évben összefogó verseny a megyei pékek és cukrászok szakértelmét és kreativitását ünnepli. Idén több mint 100 jelölt indult, és a zsűri elismerően nyilatkozott a bemutatott alkotásoktechnikai kiválóságáról és ízéről.
Sylvain Le Maux sikere nem véletlen. A tehetséges kézművesnek nem idegenek a díjak. Még 2024-ben második helyezést ért el az országos versenyen. Frangipane galette-je légies leveles tésztájával és bőséges töltelékével nyerte el a zsűrit - tökéletes egyensúlyt teremtve a hagyomány és a modernitás között.
A versenyen más ígéretes tehetségeket is elismertek. Az alkalmazottak kategóriájában Lotfi Ait Hamouda, a La Pelle et la Toque cukrászda munkatársa lenyűgözött ötletes galette-jével. A gyakornokok kategóriájában Amine Bibi, a La Maison Héloïse sütödéből került ki győztesen, megerősítve, hogy a pékek következő generációja biztosított.
A díjnyertes galette-et a L'Isle-Adamban található Aux Trois Petits Choux étteremben kóstolhatja meg. Ez az ínyencek számára kihagyhatatlan hely az egész karácsonyi szezonban gyönyörködtetni fogja ízlelőbimbóit. Csodálatos felfedezés, amelyet megoszthat a családdal és a barátokkal, hogy megünnepeljék a királyokat, és megkóstolhassák Val-d'Oise legjobbjait.
Gratulálunk minden nyertesnek és résztvevőnek!
