Egy divatos brasserie, amely tiszteleg a párizsi kávézók jellegzetes bája előtt - ez vár Önre ebben a mitikus Saint-Germain sugárút mentén található étteremben. A Café Louise egy olyan cím, amely a latin negyed és a párizsi kultúra szellemét örökíti meg ebben a falusias környezetben, miközben hidat képez a helyiek és a turisták Párizsa között. A Saint-Germain des Prés gyönyörű templomával szemben ez az étterem egy nagy terasszal büszkélkedhet, amelyet a napsütéses napokon élvezhetünk, belül pedig egy elegáns gubó, amelynek további bónusza egy privát szoba az alagsorban.
Itt egy anakronisztikus, az 1930-as évek ihlette környezet szívében találod magad. Beszélgetések zaja tölti be a levegőt, miközben a pincérek az asztalok között járkálnak, és olyan megnyugtató ételeket szolgálnak fel, amelyek megragadják a szemet és ínycsiklandozóan csábítóak az ízlelőbimbóknak. Ezen a helyen, ahol egy nap és minden kor párizsi lakói találkoznak, minden nyelvet hallani és beszélni lehet, és a jó ételek szeretetét a nap minden órájában megosztják egymással.
A Café Louise-ban a francia brasserie-klasszikusok szívébe merülünk, miközben megőrizzük az egyszerűség olyan formáját, amely minden, csak nem unalmas, és itt-ott néhány ötletes csavarral. A libamájat mangó chutney kíséri, a polipot kéregben főzik, a tőkehalat pedig zöldség bouillabaisse kíséri, egy olyan specialitással, amelyet a fővárosban nem gyakran látunk. A 100%-ban házi készítésű menü egy nagy szakértelemmel rendelkező séf, Alain Stephan szakértelmét mutatja be, miközben néhány kreatívabb fogást is kínál, amelyek elrugaszkodnak a megszokott étkezési szokásoktól.
Becsukott szemmel is odamehetünk, hogy megkóstoljuk a vad burgundi csigákat házi petrezselyemmel , és elmerülhetünk a finom nyelvhalfilé meunière-ben, amelyet gyönyörű aranyszínűre sütve mutatnak be nekünk, miután a művészet szabályai szerint megfőzték, mielőtt a hagyományoknak megfelelően elkészítették és tálalták volna nekünk.
De ne feledje, hogy bár az étlap bőséges, a desszertek megérik a kitérőket. A sütemények szeretete ugyanis hamar legyőzi az édesszájúakat Dimitri Stratan cukrász séf ötletes kreációival.
El vagyunk ragadtatva ezeknek az édességeknek az egyensúlyától, amelyekben a cukrot csökkentettük, hogy a természetes ízeket az édesség veszélyeztetése nélkül hozzuk ki. A krémes túrótortában a finom oréo keksz egy enyhe csokoládéillatot kölcsönöz, míg a maracuja ízletes íze behatol az ízlelőbimbóinkba, így ez a desszert kulcsfontosságú eleme.
Ami az elegáns Pavlovát illeti, ez is egyensúlyt teremt: a habcsók édességét a mangó-ananász tandemben lévő egzotikus gyümölcsök fanyar íze töri meg, míg a chantilly a mascarpone hangsúlyos ízét hozza, amely megnyugtató dimenziót kölcsönöz a süteménynek.
A Café Louise a múlt és a modern kor Párizsa közötti kereszteződésben a klasszikusokat idézi fel újra, miközben a hagyományoknak új fordulatot ad, és felvállalja a kihívást, hogy a párizsiaknak és az idelátogatóknak egyaránt egy autentikus, kortárs brasserie-t kínáljon a főváros egyik turisztikai látványosságában.
Hely
Café Louise
155 Boulevard Saint-Germain
75006 Paris 6
Hozzáférés
Saint-Germain-des-Prés metró (4-es vonal)
Hivatalos oldal
www.instagram.com
