Nem kellett sokáig várnunk, hogy felfedezzünk egy ízletes új címet a 184 rue du Faubourg Saint-Honoré alatt. Felejtsük el a Dassaï-t, ez most a fényes L'Attilio Paris étterem, amely Joël Robuchon korábbi címének helyét vette át.
* * *
2024-es karácsonyi menü a L'Attilio Parisban 149€/fő, 219€ étel- és borpárosítással, 299€ étel- és borpárosítással.Amuse-bouche
Fésűkagyló carpaccio, galíciai tengeri sün és citruszselévagy
Borjúhús és szardínia Vitello Tonnato stílusú escabeche-ben
Tempurában sült csiga, fregola sarda petrezselymes mártássalNormann lyuk
Paccheri di Gragnano kék homárral és thermidor emulzióvalvagy
Racan baromfi Párolt gesztenyével, lábszár cromesquisban, cacciatora mártássalKarácsonyi rönk
* * *
2025-ös szilveszteri menü a L'Attilio Parisban 250€/fő 6 fogásért, 320€/fő 8 fogásért +70€ étel- és borpárosítással, +150€ étel- és borpárosítással .Amuse-bouche
Gesztenyefelhő Zellergyökér szarvasgombával és lovagi zsályával, porcini gombával és dióolajjalvagy
Fésűkagyló tatár és quenelle duó, jódemulzióvalvagy
Langusztin és mázas raviole Thermidor-mártással
Párolt süllő szarvasgombás beurre blanc fátyolbanNormandiai lyuk
Wagyu marhahús Poêlée forestière, malabári borsmártás
Hamvas kecske Hibiszkusszal átitatott alma
La sphère Klementin, pezsgőemulzióval* * *
A L'Attilio Paris megtartotta a csapat egy részét a múltból, köztük a főpincért és a főszakácsot, Attilio Marrazzót, aki 12 évig dolgozott a többszörösen elismert séf mellett. Az olasz séf, aki most már a saját nevén van jelen, olyan menüt készített, amely tiszteleg transzalpin eredete előtt, de a Robuchontól szerzett útmutatások és a francia szakértelmének megfelelően készül.
A környezet kifinomult, és Párizs eme sarkának elegáns stílusát képviseli. A helyiségekbe a L'Attilio Paris élelmiszerbolton keresztül lehet bejutni, ahol péksüteményeket, macaronokat, bécsi süteményeket, csemegekészítményeket és készételeket vihetünk magunkkal, hogy útközben ujjongva ebédelhessünk. Hátul, három emeleten (!), az ínyenc étterem hangulatos berendezéssel és bárral tárul elénk.
A teljes elmerüléshez az étterem legfelső emeletén található egy teljesen privát szoba, amelynek ablaka a konyhában zajló balettre néz.
Az árak a környékbeli átlagban mozognak: 49 euró egy előétel/főétel vagy egy főétel/desszert ebédmenüért, 59 euró egy teljes ebédmenüért. A kalandvágyóbbak kipróbálhatják az 5 fogásos (119 €), 7 fogásos (149 €) vagy 9 fogásos (189 €) kóstolómenüt. A kihagyhatatlan fogások közé tartozik a vitello tonnato (28 €), természetesen citrommal finoman felfrissítve, és a Black Angus bordakrokett (35 €), amely egy remek kitérő az utcai ételek világába.
A helyben készült friss tésztáknak külön részlege van az étlapon - a gyöngytyúkkal töltött tortellini (35 €) nagyon megnyugtató; a második oldalon pedig a serpenyőben sült borjúcomb (49 €) krémes, öreg parmezános rizottón ördögi.
Természetesen lehetetlen befejezni egy olasz stílusú ebédet tiramisu verseny nélkül, és itt a desszertet merőkanállal (23 €) szolgálják fel, megtévesztően "à la bonne franquette", de valójában nagyon kifinomult és légies. Ezen a címen a jövő biztosított.
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. december 17.
Hely
L'Attilio Párizs
184 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Hivatalos oldal
lattilio-paris.com
