Először is, Adela csiklandozni fogja az ízlelőbimbóidat. A Grands Boulevards-on nemrégiben megnyitott brasserie úgy néz ki, mint egymúlt századi cím... pedig valójában teljesen felújították a pincétől a padlásig. Lehetetlen felismerni, ebben a négy fal között, az egykori éttermet - John Weng.
Az okkersárga színű padokkal, terrazzoasztalokkal, festett mennyezettel, ólomüveg ablakkal és alkóvokkal rendelkező földszintet csak az első emelet múlja felül, amelynek steppelt tükrös mennyezete az expresszív szőnyeges lépcsőn felfelé haladva tárul elénk. Az új, friss tésztaételeket kínáló étterem szecessziós dekorációjaJessica Mille építész munkája, aki kéz a kézben dolgozott Ambre Blumenzakkal.
A színpadon és a színpadon kívül is együtt dolgozó Ambre Blumenzak és Auguste Honoré úgy döntöttek, hogy az Adelával a párizsi intézmények előtt tisztelegnek, és az olasz konyhát helyezik a középpontba! Tagliatelle, casarecce, paccheri, ondine vagy agnolotti... Igazi tésztaház, itt a friss tészta a király.
Az olasz konyha szerelmesei talán, de egy tésztamester által a friss tészta készítésének művészetére is kiképzett duóminőségi alapanyagokat választott a tésztamester által készített tésztákhoz, többek között magas fehérjetartalmú búzalisztet a tökéletes al dente főzéshez, valamint francia húsokat és zöldségeket. A sajtok, a felvágottak és az olívaolaj természetesen az Alpok túloldaláról származnak.
A rövid menüben agnolotti (23 €) szerepel szarvasgombakrémmel, pecorinóval és borssal, pecorinós zsályavajban, valamint casarecce (18,50 €) cseresznyeparadicsommal és friss stracciatellával. Adela kérésre gluténmentes tésztákat is kínál.
De a Maison más olasz specialitásokat is kínál, mint például a piaci paradicsomból készült carpaccio (9,50 €), amelyet füstölt scamorza espuma tálal, és amelybe házi készítésű focaccia mártogatható, vagy ezek a kis arancini alla milanese (9 €) rendkívül finom, ropogós zsemlemorzsával, sáfrányos buffalával körítve.
Desszertnek nem tudjuk eléggé ajánlani azaffogato-t (6,50 €), egy házi készítésű fior di latte fagylaltot egy kávésbögrében, amit egy csésze friss olasz kávéval öblítünk le, firenzei módra!
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Hely
Adela
20 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Hivatalos oldal
adela-pasta.com
