Magasan a Buttes-Chaumont felett, egy kis sikátorban, ahonnan zavartalan kilátás nyílik a parkra és a horizontra, a Vandal nemrég nyitotta meg kapuit. Paul Landre, a Le Petit Keller egykori séfje és társa, Alix Devallois által létrehozott elegáns, minimalista hely (imádjuk az egyblokkos, műbeton asztalokat és padokat) egy zsebszendvicsbolt.
És ez a hely magabiztos a kínálatában, hiszen mindössze 3 szendvics van az étlapon. Így nincs hibalehetőség a műfaj e 3 nagy klasszikusával: a mitikus vietnami banh mi újraírása fűszeres szardíniás változatban, savanyúsággal, fűszersalátával és sriracha majonézzel a tetején; egy tojásos szendvics és egy gombócos szendvics. Ennyi az egész.
Paul Landre azonban joggal bízik ízlésében és receptjeiben: azokat tökéletesen kivitelezi. Szendvicsei egyszerre pajkosak és bőségesek, és gondosan beszerzett termékekből készülnek, különösen az Union Boulangerie kenyeréből, amely a választott szendvicsnek megfelelően változik - néha briós kenyér, néha szendvicskenyér, mindkettő a lehető legpuhább.
Különösen kedvelem a csirkés húsgombócos szendvicset, amelyet sűrű paradicsomszósszal és egy jó réteg parmezánnal körítettek, de a tojásos szendvics is igazi győztes, ajitsuke tamago pácolt tojással, zelleres remoulade-dal, fekete szezámos pralinéval és kaporral.
A hétfőtől péntekig minden ebédidőben nyitva tartó Vandal árai alacsonyak: 13 euró egy szendvics-ital menü (beleértve a finom Voyou gyömbérsört), 14 euró egy szendvics-édesség menü (jelenleg almás, mandulás és tökmagos crumble), 16 euró egy szendvics-ital-édesség menü. A kisebb étvágyúaknak pedig még egy különleges menü is van 5 €-ért.
Az a fajta cím, ami hiányzott a Buttes-Chaumont környékéről!
Hely
Vandál
56 Rue des Alouettes
75019 Paris 19
Hivatalos oldal
www.instagram.com
