Café des Délices, egy nagyon kedvező árú étterem Belleville-ben, amely méltó a nevéhez.

A Le Café des Délices az a fajta szomszédsági étterem, amelyet már nem nagyon látni, és amely kora reggeltől késő estig szolgálja ki Belleville-t, versenyképes ebédmenüvel, verhetetlen áron.

Edouard Lax és Alexandre Janssens, a Grand Brain és a Le Petit Grain pékség mögött álló duó, visszatért a tervezőasztalhoz, és átvette a Le Café des Délices-t, az első címükkel szemben lévő tunéziai rade-ot. Az egész Belleville negyed él és virul ezen a címen, amely hétfőtől vasárnapig kora reggeltől (9 órától) késő estig (2 óráig) non-stop nyitva tart.

Egy régimódi hangulatú létesítmény - krómozott pultok, csempézett padló, skai padok, kis bisztróasztalok és egy nagy terasz -, ami ma már nem túl gyakori. Ez egy barátságos, élénk helyi hely, akárcsak ez a munkásnegyed. Mindez anélkül, hogy túlságosan elkényeztetett lenne.

Bár a címet egy duó tartja, a kályhák mögött is egy tandem teljes harmóniában tevékenykedik. Két fiatal séf, akiket áthat a mai konyha jólétének, a környezet tiszteletben tartásának, az élelmiszerpazarlásnak és a termékek szezonális jellegének kérdései, a közelséggel és a gondos beszerzéssel kombinálva. Ugyanilyen gondossággal kezelik a borkínálatot is, amely organikus és biodinamikus tendenciákat mutat.

Egyrészt Sido Beausoleil, aki Marseille-ben, Mexikóban és a Le Bricheton pékségben edződött, másrészt Thomas Coste, aki Pétrelle-ben edződött. Ebédidőben a páros egy bőséges és kényelmes bisztrómenüt hozott létre, amely folyamatosan fejlődik az évszakok szerint... miközben ördögien megfizethető marad!

És minden házi készítésű, a gyümölcslevektől és húslevesektől kezdve a szószokon át a tésztákig (nemcsak friss tészták, hanem káposzta, kenyér, bao és wonton tészta is), amelyeket Petit Grain lisztekből készítenek és a helyszínen dagasztanak. A két cím közötti kapcsolat kiterjed a reggelire is, amelyet reggel 9 és 11 óra között szolgálnak fel, és a pékség finomságai kerülnek az asztalokra, a házi granola, a kovászos kenyér, a házi gyümölcsös fromage blanc és még egy croque-monsieur is, Jura tomme-mal és szarvasgombás sonkával a sós reggeli szerelmeseinek.

Hétközben ebédre 19 €-t kell fizetni egy előételért/főételért vagy egy főételért/desszertért, illetve 23 €-t egy előételért/főételért/desszertért (!!), ami Párizsban szinte hallatlan ár, hetente változó menüvel, ráadásul őszintén, nagyvonalúan tálalt, ízletes ételekkel (ezért az árért!).

Démoni pommes dauphine és régi mimolette krém (7 €), kiváló caillette dromoise nduja, burgonyapüré és csökkentett lé (15,50 €), egy gyönyörű tányér gnocchi Taleggio-val, elképesztően ropogós vajdió kockákkal és hihetetlen fekete káposzta pestóval (15 €), vagy Fontainebleau rebarbarával és hajdina morzsával, hogy a csúcson fejezzük be (7 €).

Esténként a Café des Délices új arculatot ölt, az utcai ételek által inspirált, ujjbarát menüvel, a folyadékok tekintetében pedig természetes borokkal és a Rémi és Nicolas Vantomme testvérek által házi készítésű, kreatív koktélokkal - szirupok, szóda, limonádé, gyömbérsör és tonik mind a helyszínen készülnek.