Az édes finomságok és az egészséges ételek szerelmesei mindent megtalálnak, amit szeretnek, és még annál is többet a brunchban, amelyet a Foucade most indított el vadonatúj Marais-i címén .
A Foucade már évek óta azt a kihívást tűzte ki maga elé, hogy finomítatlan, tápanyagokban gazdag alapanyagokból, természetes cukrokból, gluténmentes ősi lisztekből, kevesebb allergénnel, állati zselatin nélkül, mesterséges adalékanyagok nélkül, szezonális, friss, minimálisan feldolgozott termékekből készült süteményeket kínáljon.
Így természetes, hogy a brunch, amelyet a Foucade minden szombat és vasárnap délelőtt kínál a rue de Bretagne új címén, tökéletesen egészséges , ugyanakkor nagyon finom.
Kétféle recept közül lehet választani: egy 100%-ban egészséges recept (28 €) és egy kicsit ínyencebb recept (32 €), amelyhez a Foucade-ban készült péksütemények is járnak.
Az ínyencek választhatnak egy forró italt (tea, kávé, tejeskávé növényi tejjel) és egy friss gyümölcslevet. A multivitaminos narancs-/sárgarépa-/gyömbérlevet vagy a zöld méregtelenítő alma/káposztalevet/mentalevet választja?
Aztán ott van a meglepetéskosár, amely csokoládé/kókuszos mikádóból, mogyorós/mandulás/milás gabonapelyhes süteményből, madeleine-ből és nyers kakaós/diós süteményből áll. Vagy inkább házi készítésű müzlit szeretne fromage frais-val és friss gyümölcsökkel?
Ráadásul a Foucade-ban háromféle müzli közül választhat: klasszikus müzli, nyers kakaós müzli vagy kókuszos/banános müzli. Mi személy szerint az utóbbit választottuk, és nagyon finom volt.
Ezután következnek a sós ételek: egy quiche, avokádós pirítós növényi sajtágyon (szója alapú) és néhány elképesztő sós palacsinta butternut tökkel, sárga paprikával és párolt cukkinivel, agavésziruppal körítve, ami érdekes édes-sós ízvilágot kölcsönöz.
A sós ételek közé tartozik egy frissítő quinoa/sárgarépa/uborka/uborka/vörösbab/sárga paprika saláta.
Végül eljön a pillanat, amelyet a legteljesebb brunch-formulát választó ínyencek oly nagyon várnak: a Saori Odoi cukrászmester és Marjorie Fourcade márkaalapító által készített sütemények választéka a csinos kirakatban. Alma/praliné káposzta, Selymes kókusz/körte, Operetta menta, Kabocha tekercs, Gyümölcsös fekete gyümölcs... Ezek mind megragadták a szemünket!
Mi egy kiváló fügetortába (füge- és rozmaringkompót, rozmaringos zöldségpuding, sült füge) és két közepes méretű süteménybe csöppentünk: egy mentás operettbe és egy fekete gyümölcsösbe. Tökéletes a villásreggeli édes befejezéséhez.
A Foucade villásreggelije mindazoknak szól, akik szeretnek vigyázni a testükre, de azoknak is ajánljuk, akik még mindig nem értették meg, hogy egy egészséges, vegetáriánus villásreggeli egyáltalán nem az unalom jele. Épp ellenkezőleg!
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2018. október 28. Nál nél 2018. december 30.
Hely
Foucade Párizs
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Árak
Brunch : €28
Brunch+pâtisseries : €32
Több információ
Szombaton: 10:00-20:00 és vasárnap: 10:00-18:00.
