AHôtel la Nouvelle République egészséges, ínyenc brunchját minden vasárnap elkapkodják.
El kell mondani, hogy a cím már néhány hónapja szájhagyomány útján terjed a párizsi vegetáriánus és vegán közösségek körében, és mivel a brunch maximum 30 fő befogadására alkalmas, elég egy csoport és egy csapat barátnő, akik egy EVJF-re jöttek, hogy megtöltsék a termet.
Az all-you-can-eat brunch erőssége a Natasha Colle séf finom, egészséges ételei, amelyekenergiát adnak és jó hangulatba hoznak, az általános hangulat pedig az ünneplés és a kikapcsolódás jegyében telik. De amint megérkeztünk, már a zene is meglepett minket: aznap afrikai zenészek játszottak a korán, egy masszázsszalonhoz méltó hangulatban. A jó hangulat hatására pillanatok alatt elengedtük a gondjainkat.
Amikor megérkeztünk, elmondták, hogy minden étel"házi készítésű", 100%-ban vegetáriánus. Egyedül a gyümölcslevek és a forró italok nem házi készítésűek, ami kár...
Amikor megérkeztünk az asztalunkhoz, egy pincér a büfé helyiség felé mutatott, ami félre volt állítva. Szuper eredeti recepteket fedeztünk fel: palacsinta chia maggal, házi humusz, petrezselyemmel fűszerezett burgonyasaláta, spenótos hajtások narancshéjjal és tökmaggal, gabonasaláta sült sárgarépával, gránátalmával és gyömbérrel, füstölt paprikás rántotta, répatorta, könnyű gyümölcstorta és így tovább.
A receptek tele vannak ízekkel, a tojásokat pedig egész nap haza lehetne vinni (vagy csak a főzőlappal együtt hagyni), mert annyira krémesek és jól fűszerezettek a paprikával, és a séf bebizonyítja, hogy minden a fűszerezésen múlik. A spenótos hajtás tökéletes példa: a narancshéjjal nem is várnánk ilyen ízt a szájban, és mégis!
Nos, néhány receptnek vannak apróbb hibái, mint például az avokádós pirítós, amelyből hiányzik az avokádó és a finomság, vagy a croissant, amely a 100%-os házi készítésű ígéret ellenére iparinak tűnik. Elszomorodunk, amikor látjuk, hogy a pincérek egy üveg ipari narancslevet nyitnak ki, hogy feltöltsék a karafét, de összességében a villásreggeli nagyon kielégítő.
A nyugtató zenével pedig ez a Grand petit déjeuner igazi kikapcsolódás a párizsi életünkből. Akár meggyőződésből, akár kíváncsiságból jössz, aHôtel la Nouvelle République-ban tényleg minden megvan!
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. november 21.
Hely
Új Köztársaság
9 Rue Moret
75011 Paris 11
Árak
Brunch : €29
Hivatalos oldal
www.hotel-la-nouvelle-republique.paris
Foglalás
ib.guestonline.fr
Több információ
Menetrend: 11.30 - 15.00 óra.
