Mencari kayu gelondongan yang lezat dan or isinil yang tidak biasa? Maka pilihlah yang satu ini dari La Scène, yang merupakan salah satu favorit para editor. Tahun ini, Stéphanie Le Quellec dan Pierre Chirac berangkat untuk menemui Roland Feuillas, pendiri Maîtres de mon Moulin, sebuah ekosistem yang berbasis di sekitar 100% Roti Alami di Cucugnan. Penemuan ini begitu kaya sehingga menginspirasi kreasi Natal tahun ini. Sebuah log Yule yang didasarkan pada kode-kode roti hidup pasti akan membangkitkan rasa ingin tahu;
Épi d'hiver adalah nama batang kayu Yule yang tidak biasa ini, sebuah penghormatan untuk gandum kuno. Terbuat dari adonan remah karamel renyah yang dibuat dengan tepung dari Roland Feuillas, biskuit roti yang lembut, penghuni pertama gandum hitam yang lembut, dan mousse roti panggang. Batang kayu kemudian ditutup dengan lapisan gula yang sangat halus untuk memberikan warna keemasan yang indah.
"Ketika saya menemukan gandum Khorasan dan rasanya yang lezat, saya harus membuat kuedengan gandum ini. Sangat kaya akan rasa, gandum kuno ini menambahkan banyak rasa manis alamipada batang kayu," kata Pierre Chirac.
Untuk menjaga agar kreasi ini tetap utuh, Stéphanie Le Quellec dan Pierre Chirac telah merancang kotak kayu poplar yang luar biasa yang terinspirasi dari gudang roti Roland Feuillas: gudang kayu! Kotak kayu ini seharga €95 untuk 6 hingga 8 orang, dan dapat dipesan di situs web restoran La Scène mulai 1 Oktober. Kemudian dapat diambil dari 15 hingga 26 Desember 2021.
Selain kayu bakar Yule yang lezat, La Scène juga menawarkan koleksi Natal yang lezat untuk mempercantik meja Anda: sosis truffle brioche, roti isi, dan roti Khorosan, semuanya ada dalam menu perayaan. Dan jangan lupakan galette des rois yang lezat, yang terbuat dari tepung Roland Feuillas, yang dapat dinikmati pada bulan Januari. Harga galette ini €45 untuk 6 orang.
Selamat Natal untuk Anda semua!
Tanggal dan jadwal
Dari 1 Oktober 2021 Pada 30 November 2021
Tempat
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Harga
Petit pain : €6
6 Petits sablés : €18
Galette des rois : €45
Saucisson brioché : €60
Bûche signature : €95
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.la-scene.paris
