Mori Yoshida: nama yang terngiang di benak banyak orang sebagai salah satu chef pastry terkemuka di Paris. Pada tahun 2018, banyak penggemar makanan manis yang menemukannya. Pada tahun itu, Mori Yoshida memenangkan gelar"Koki Pastry Terbaik" dalam acara "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels " yang disiarkan di M6.
Lulusan sekolah Jepang Nippon Kashi Senmon Gakko dan pemenang berbagai kompetisi di negara asalnya, pastry chef Mori Yoshida mengasah kemampuannya di Prancis, bekerja di laboratorium Pâtisserie des Rêves milik Philippe Conticini. Sejak 2013, koki asal Jepang ini telah menjadi tokoh penting dalam dunia pastri berkat butiknya di avenue de Breteuil, arondisemen ke-7.
Di Mori Yoshida's, jangan berharap untuk mencicipi kue-kue khas Jepang. Tidak, sang koki telah memilih untuk mengunjungi kembali kue-kue Prancis klasik: kue tart cokelat, Paris-Brest, cokelat atau kopi éclair, kue tart lemon, dan flan yang tak terelakkan... Berkat keahliannya, yang memadukan tradisi Prancis dan kreativitas Jepang, sang koki juga membiarkan dirinya sedikit menyimpang dari norma dari waktu ke waktu, memasukkan bahan-bahan Jepang ke dalam kreasinya. Misalnya, Paris-Brest dapat dinikmati dengan wijen hitam, sementara kue tart cokelat diubah menjadi kue tart matcha. Dan jangan lupakan kue stroberi ala Jepangnya yang digulung dan sangat ringan!
Hati-hati, kue-kue di toko ini bervariasi, tentu saja tergantung pada musimnya. Hari itu, kami menemukan dua produk andalan Mori Yoshida di etalase: Mont-Blanc yang megah dan sangat menggoda dan kue'Beige'. Kami benar-benar tergila-gila dengan kue yang terakhir, yang dibuat dengan pastri cokelat manis, praline bersisik, ganache oranye, serta teh Earl Grey dan mousse jeruk nipis untuk sentuhan akhir. Sebuah kreasi yang indah dan lezat, ringan dan orisinil.
Menu favorit lainnya adalah bola vanila kelapa, yang dibuat dengan biskuit joconde almond dan mousse kelapa yang tak terlupakan. Hidangan penutup yang sangat ringan yang membuat Anda merasa seperti sedang makan awan! Terakhir, kami memilih cheesecake yang terkenal dengan bahan dasar biskuit spekuk yang renyah.
Namun, bukan hanya itu saja. Toko kue Mori Yoshida juga menawarkan berbagai macam cokelat, kue-kue khas Wina, dan kue-kue lainnya, hanya untuk menambah variasi. Singkatnya, wajib dikunjungi oleh semua pecinta kue di Paris!
Tanggal dan jadwal
Dari 18 Desember 2024
Tempat
Mori Yoshida
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
Harga
Pâtisserie - à partir de : €5
Situs resmi
moriyoshida.fr
Informasi lebih lanjut
Buka hari Rabu hingga Minggu dari pukul 10.00 hingga 19.00