Mencari cokelat terbaik di Paris? Bagaimana jika Anda menemukan pendatang baru yang layak untuk dicoba? Toko cokelat William Artigue di arondisemen 10ᵉ Paris adalah contoh yang bagus dari para ahli seni cokelat, menawarkan kreasi orisinil dan kreatif namun tetap mempertahankan cita rasa yang kita cintai.
Di usianya yang baru menginjak 31 tahun, William Artigue telah menempa jalur karier yang mengesankan yang ditandai dengan pertemuan-pertemuan penting dan hasratnya yang tak tergoyahkan terhadap cokelat. Diperkenalkan pada seluk-beluk cokelat selama masa studinya di Ferrandi Paris, ia menyempurnakan karya seninya di bawah pengaruh tokoh-tokoh ikonik seperti Patrick Roger, di mana ia menemukan pentingnya bahan baku dan penyempurnaan. Perfeksionisme ini berkembang bersama Jacques Genin, di mana ia belajar ketelitian dan terus menerus bertanya, sebelum melakukan diversifikasi dengan Arnaud Larher, di mana ia menghadapi tantangan produksi berskala besar. Pengalaman pertamanya sebagai kepala pembuat cokelat di Délices des Sens memberinya kesempatan untuk mengekspresikan bakatnya sebagai bagian dari sebuah tim. Pengalaman terakhirnya adalah bekerja bersama Maxime Frédéric di Cheval Blanc Paris, yang memungkinkannya untuk memperkaya visinya, menggabungkan kreativitas dan kerendahan hati dalam menciptakan produk yang luar biasa.
Masuklah ke dalam dan Anda akan menemukan ruang yang rapi yang memancarkankeunggulan artisanal. Di dalam workshop, yang terlihat dari area penjualan, Anda dapat menyaksikan proses pembuatan permen cokelat dan kembang gula lainnya. Di sini, hanya bahan baku yang dipilih dengan cermat dari produsen Prancis yang digunakan, seperti madu dari Cadres Noirs Percherons dan hazelnut dari Lot-et-Garonne, yang menjamin cita rasa yang otentik. Pendekatan William Artigue mengutamakan rasa yang sederhana, dengan cokelat couverture yang dipasok oleh Nicolas Berger dan beberapa referensi yang ditandatangani Valrhona dan A. Morin. Komitmen ini tercermin dalam setiap gigitan, di mana intensitas buah-buahan musiman dan keaslian kombinasi, seperti hazelnut dan soba, menambah ciri khas yang nyata.
Di William Artigue, kami menerbitkan konsentrat buah yang sudah jadi! Perusahaan ini selalu menggunakan buah segar sebagai titik awal untuk kreasinya, sehingga memungkinkannya untuk menambahkan rempah-rempah ke dalam kolak, misalnya.
Untuk musim perayaan, koleksi Natal membawa kita ke dunia yang penuh pesona. Rakun cokelat hitam, kreasi lucu yang dirancang oleh pematung Virginie Dahmane, mewujudkan semangat meriah dengan bentuknya yang lembut, diisi dengan praline dan hazelnut karamel.
Le Tableau de Noël, sekotak berisi enam batang cokelat, menawarkan berbagai praline dan karamel dengan rasa lembut seperti pistachio Sisilia, fleur de sel, dan bunga jeruk, yang dihiasi dengan relief dekoratif kerucut holly dan pinus.
Di antara semua kelezatan ini, bouchée berbagi Natal adalah suatu keharusan. Dibuat dari buah jeruk, kue ini memadukan marzipan lemon kuning, ganache cokelat susu, dan yuzu confit dalam cangkang cokelat Peru-Sao Tomé yang berwarna gelap. Manisnya cokelat berpadu dengan keasaman buah jeruk yang lembut, menciptakan kontras yang eksplosif dan kerumitan di lidah yang meninggalkan kesan yang tak terhapuskan. Bonbon musiman ini merupakan ekspresi murni dari keahlian William Artigue, yang memadukan pencarian cita rasa yang kuat dengan kecintaan pada pekerjaan yang dilakukan dengan baik.
Terakhir, untuk relaksasi sejenak atau menghangatkan tubuh, cokelat panas buatan mereka sungguh nikmat, kental dan lezat, tetapi tidak terlalu kuat. William Artigue telah mencapai keseimbangan rasa yang baik, dengan sedikit keasaman yang menggarisbawahi kekayaan kakao tanpa membuatnya terasa berat. Cokelat panas yang lembut dan seimbang ini sangat cocok untuk liburan musim dingin yang mewah. Dibuat dengan 65% cokelat Perou dari Nicolas Berger. Anda hampir bisa memakannya dengan sendok!
Dengan mengedepankan keanggunan dan kualitas, William Artigue merayakan Natal yang mewah dan berkelas, menghormati hidangan klasik seperti orangette berlapis cokelat hitam dan truffle kakao, sembari menambahkan sentuhan pribadinya. Wajib dikunjungi oleh para pencinta cokelat yang mencari penemuan baru, William Artigue adalah tempat yang tepat untuk menikmati bakat dan hasrat seorang pengrajin yang membawa kita ke jantung keajaiban Natal.
Tanggal dan jadwal
Dari 14 November 2024
Tempat
Pabrik cokelat William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Harga
Chocolat chaud : €7
La Bouchée de Noël : €22
Les Ratons la leurs de Noël : €45 - €55
Coffret de barres pralinés : €65
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
lachocolaterie-williamartigue.com
