Soon Grill Champs Elysées, kuil gastronomi Korea

Setelah Soon dan Soon Grill du Marais, Soon Grill Champs Elysées, kuil baru untuk keahlian memasak Korea, membuka pintunya untuk para pecinta kuliner pada awal tahun 2020.

Melanjutkan kesuksesan Soon dan Soon Grill du Marais, chef Sunghak Han terus membawa masakan Korea terbaiknya ke arondisemen ke-8 Paris dengan Soon Grill Champs Elysées. Tidak ada yang menyalin dan menempel di sini, hanya sebuah syair baru untuk Korea, keahlian memasak, kerajinan tangan dan budayanya. Sebuah program yang bagus dan menggoda.

Untuk perjalanan baru ke Negeri Tenang di Pagi Hari ini, sang koki telah menciptakan alam semesta yang seperti mimpi, dengan tema asli Seungmu, tarian Buddha tradisional Korea.

Untuk dekorasinya, Sunghak Han sekali lagi bekerja sama dengan arsitek Prancis-Korea, Woojin Lim, untuk menciptakan suasana luar biasa yang kontemporer, apik, dan intim. Setelah satu tahun bekerja, hasilnya adalah jendela yang dicat dengan warna-warni, dinding 3D, dan meja teraso dengan lampu latar.

Menu di Soon Grill Champs Elysées meliputi fermentasi tradisional yang dimodernisasi dan versi mewah dari bulgogi yang terkenal, yang menampilkan daging yang luar biasa seperti daging sapi wagyu dan saus yang kreatif. Ada juga daging yang dapat dimasak di atas panggangan di setiap meja.

Mustahil bagi kita untuk memulai makan siang Korea tanpa mencicipi Pajeon (€19), hidangan laut dan kue daun bawang Korea yang terkenal, yang kita nikmati sebelum mencicipi tartare daging sapi ala Korea (€21) yang mengejutkan di atas daikon. Sajikan dengan koktail orisinal, Méshil (€12) yang dibuat dari Hwayo soju dan ekstrak plum Korea yang difermentasi secara organik.

Dan karena cuaca di luar agak kelabu, dan barbekyu yang ada di meja sangat menarik perhatian, kami pun mencoba memanjakan diri dengan dua hidangan barbekyu yang berbeda: di satu sisi, pork belly dari peternakan (Rp27), dan di sisi lain, bulgogi (Rp25), daging sapi yang dibumbui dengan bumbu khas Korea lalu dipanggang dengan saus sendiri.

Keduanya, tentu saja, ditemani dengan sejumlah banchan, lauk khas Korea yang terkenal. Bagi penggemar kimchi, akar teratai, dan acar mentimun, berhati-hatilah!

Dan jangan lupakan makanan penutup yang luar biasa yang dibuat oleh koki pastry di Soon Grill Champs-Elysées. Jangan lewatkan Daeboreum (€13), yang terinspirasi dari makanan yang disantap pada hari libur nasional Korea, saat orang Korea menyantap nasi dengan sereal dan saling mendoakan kedamaian dan kesehatan sepanjang tahun. Hidangan penutup ini terdiri dari es krim beras, nugget sereal, pear mousse, dan soya crumble.

Yang juga patut dicoba adalah Guleum (€13), es parfait sereal dengan confit kacang merah dan susu granita. Benar-benar luar biasa.

Siap untuk mencoba Soon Grill Champs-Elysées?