Terletak di Avenue Pierre 1er de Serbie di jantung kota Paris, sangat dekat dengan Palais de Tokyo dan Palais Galliera, restoran Tse Yang, yang terkenal dengan masakan Cina gourmetnya selama bertahun-tahun, telah mengalami perombakan besar-besaran pada musim gugur 2021 ini. Melalui pintu kaca, yang dijaga oleh dua singa batu yang megah, kami menemukan tempat yang telah sepenuhnya didesain ulang dengan cita rasa tinggi dan elemen kontemporer, tanpa mengorbankan tradisi.
Di sini, kayu hitam berpernis dan disepuh, di sana, cermin dan ornamen grafis oranye, dan di aula, lampu gantung modern besar melayang di atas kepala kita. Dalamsuasana hening di ruang makan utama, meja bundar besar dengan meja putar yang tak terelakkan disiapkan untuk menyambut para pecinta kuliner. Di sinilah kami berada di Beijing tanpa meninggalkan Paris.
Di belakang kompor, koki Xie Nai Cai, langsung dari Hong Kong, menyulap hidangan klasik Beijing, Kanton, dan Shanghai menjadi sempurna, sekaligus memanjakan diri dengan hidangan yang lebih berani dan orisinil untuk memanjakan para pengunjung. Tse Yang juga mengutamakan pasangan wine, dengan sommelier berpengalaman yang siap memandu Anda.
Anda tidak bisa melewatkan ravioli yang tak terelakkan, yang dapat Anda pilih untuk dikukus dan temukan dalam berbagai macam pilihan 6 buah (€19) yang disajikan dalam keranjang kukus - pangsit sayuran, pangsit daging dengan kaldu ala Xiaolongbao, dan pangsit Har Gau dengan udang; sungguh menyenangkan! Nilai bagus juga untuk udang wasabi, dengan dagingnya yang keras, besar dan berbumbu - hati-hati, mustardnya (ya, wasabi) bisa naik ke hidung Anda!
Selanjutnya, kami melanjutkan tradisi Cina yang paling murni dengan bebek Peking (€64 untuk setengah ekor bebek), yang dimasak dengan dua cara, seperti yang biasa dilakukan di Cina. Dengan gaya khas Tiongkok, pelayan di Tse Yang pertama-tama datang ke meja kami dengan membawa kulit bebek yang sudah diiris sempurna, lalu menyajikannya di depan mata kami dengan sayuran segar dan renyah serta saus hoisin dalam panekuk tipis khas Mandarin. Ini akan meluncur begitu saja ke dalam mulut Anda!
Kemudian datanglah bagian kedua dari pengalaman mencicipi ini: fillet bebek, dengan daging merah mudanya yang lembut, ditumis dengan gaya Chop Suey, sungguh menyenangkan. Untuk hidangan kedua, kami memilih udang Kung Pao yang sedikit manis dan pedas (€39), disajikan dengan paprika renyah dan nasi tumis Yangzhou (€15).
Setelah hidangan dengan seribu satu rasa ini, tidak ada ruang tersisa untuk hidangan penutup- sayang sekali! Perlu dicatat juga bahwa meskipun harga à la carte tidak dapat dijangkau oleh semua kalangan, sejak awal tahun ajaran baru, Tse Yang menawarkan dua menu yang lebih terjangkau dengan harga €39 dan €69 untuk makan siang, yang komposisinya bervariasi sesuai musim dan keinginan koki.
Sebuah sudut kecil Cina yang nyata di Paris!
Tempat
Restoran Tsé Yang
25 Avenue Pierre 1er de Serbie
75116 Paris 16
Situs resmi
www.tse-yang.fr
