L'Auberge Pyrénnées Cévennes, bistro Paris yang otentik dan adiboga

Auberge Pyrénées Cévennes adalah salah satu restoran yang tidak berubah seiring berjalannya waktu, alamat di Paris yang tampaknya tidak berubah, di mana Anda dapat duduk santai dan menikmati masakan tradisional Prancis, yang dikenal sebagai masakan nenek, dalam suasana yang ramah dan santai.

Di bistro ini, tidak ada keributan, yang ada hanyalah makanan enak dan anggur yang enak. Dan jika Anda bertanya kepada sang koki, Pierre Négrevergne, yang juga menyelenggarakan tur khusus ke kebun-kebun anggur, akan dengan senang hati memberi tahu Anda tentang kecintaannya pada minuman dengan 1001 sisi ini.

Auberge Pyrénées Cévennes dibagi menjadi dua bagian, atau bahkan 3 bagian. Dari bagian pertama, di mana sebuah bar kuningan besar membentang di sepanjang sisi kanan, Anda beralih ke ruangan nyaman lainnya, yang terbagi dua dengan bagian yang ideal untuk kelompok besar.

Dengan taplak meja kotak-kotak, lampu gantung berbentuk roda, balok kayu, ubin lantai terakota, dan sosis yang menggantung di langit-langit, tak diragukan lagi bahwaAuberge Pyrénées Cévennes tetap mempertahankan citra kuno. Jika Anda mencari alamat otentik di mana Anda bisa tertawa dan makan enak, maka Anda datang ke tempat yang tepat.

Bistro ini, yang diambil alih oleh Pierre Négrevergne pada tahun 2019, tidak kehilangan pesonanya. Setelah 14 tahun di Terrasse Mirabeau, di mana ia menyajikan masakan gourmet, sang koki ingin mengambil alih bistro tua dan menawarkan masakan yang lebih ramah dan murah hati. Ketika dia tiba, dia memberikan sedikit penyegaran pada dekorasinya tanpa mengubah identitasnya, dan dia tetap mempertahankan sebagian menu sambil mempertahankan menu favoritnya. Sebagai contoh, ia tetap mempertahankan cassoulet yang terkenal, meskipun sebagian lemaknya telah dihilangkan agar lebih mudah dicerna. Restoran ini tetap menjadi salah satu restoran gourmet terbaik di ibu kota.

Jadi pertanyaannya adalah, apa yang akan dimakan untuk makan malam? Hidangan tradisional, tentu saja. Jika Anda mencari telur-mayones (€8), siput Burgundy, atau pâté-croûte yang lezat, inilah tempat yang tepat untuk dikunjungi. Pada kunjungan kami, kami menikmati Pâté-croûte dengan bebek dan foie gras (€19), yang menempati posisi ke-4 di Kejuaraan Dunia pada tahun 2015.

• Baca juga
• Minggu Depan 23-29 Desember 2024 di Paris: Pergi keluar secara gratis atau dengan harga diskon
• Apa yang dapat dilakukan di Paris pada bulan Desember 2024? Temukan acara bulan ini di Île-de-France
• Malam Tahun Baru 2024-2025 di Paris: pesta pada 31 Desember 2024 berdasarkan arondisemen

Untuk hidangan utama, kami tetap mempertahankan tradisi dengan Blanquette de veau à l'ancienne, Ris de veau aux champignons, Parmentier de confit de canard atau turbot au beurre blanc dengan pure-nya. Pada kunjungan kami, kami disuguhi Lièvre à la Royale dengan pasta segar dan Purée-saucisses, sebuah penemuan gourmet yang lezat dengan jus yang lezat.

Seperti yang bisa Anda bayangkan, di Auberge Pyrénées Cévennes, kita tidak berada di sini untuk membentuk tubuh di musim dingin, kita di sini untuk makan enak, jadi kita akhiri dengan hidangan penutup yang enak (setelah keju, bagi yang paling rakus di antara kita, ada banyak pilihan). Tarte Tatin, Baba au Rhum dan Millefeuille à la Vanille adalah yang kami cari. Kami juga sangat merekomendasikan Soufflé chaud au caramel beurre salé à la truffe noire. Sangat ringan dan disusun dengan baik, sangat mudah untuk dihabiskan dalam waktu singkat.

Pelayan yang selalu tersenyum, hidangan yang disajikan dengan lezat dalam suasana yang otentik - kami menyukainya. Hanya ada satu hal yang perlu diingat: pastikan Anda memesan tempat terlebih dahulu, karena ini adalah alamat yang populer di kalangan penikmat dan pelanggan tetap. Restoran ini buka setiap hari kecuali hari Minggu.