Colchide di Paris: terjun ke dalam masakan Georgia yang lezat

Meskipun ada begitu banyak restoran Italia dan Jepang di Paris yang sulit untuk dilacak, ada banyak sekali restoran Georgia yang tak terhitung jumlahnya. Sebuah negara yang tersembunyi di pesisir timur Laut Hitam di Kaukasus, Georgia memiliki kekayaan alam dan arsitektur yang luar biasa. Kuliner juga memainkan peran penting. Untuk menemukan beberapa makanan khas Georgia, pergilah ke Colchis.

Setelah pembukaan restoran pertama pada tahun 2013 di rue des Poissonniers, restoran kedua di Paris dibuka pada tahun 2019, masih di arondisemen ke-18 ibu kota, tetapi kali ini di distrik Pigalle yang ramai. Restoran inilah yang terletak tidak jauh dari Madame Arthur 's dan tepat di seberang Chez Michou - yang kami putuskan untuk dikunjungi dalam perjalanan kuliner pertama kami ke Georgia, ingin mencicipi hidangan dan anggur Colchis yang menggugah selera.

Apa saja yang ada di menu? Hidangan daging (daging sapi, domba, dll.) untuk berbagi atau tidak.) seperti"Tchakapouli" (daging domba yang direbus dengan anggur putih, tarragon, dan kaldu daun bawang) atau"Tchkmerouli" (daging ayam jantan yang dimasak dengan saus bawang putih yang lembut), serta hidangan vegetarian seperti'Sokos Tchachouchouli' (jamur yang direbus dengan tomat dan rempah-rempah Georgia) dan'Lobio Kotanshi' (rebusan kacang merah yang direbus dalam pot tanah liat), Tidak lupa beberapa makanan penutup (pir panggang dengan topping kenari karamel, atau yoghurt tawar dengan madu dan hazelnut panggang) serta'Khatchapouri', hidangan nasional Georgia yang dapat dimakan dengan berbagai cara, termasuk dengan keju.

Untuk bagian kami, kami mulai dengan'Nigvziani Badrijani', terong lezat yang digulung dengan kacang kenari dan dihiasi dengan biji delima. Kami juga jatuh cinta pada'Pkhali' yang terkenal, pangsit kecil yang disajikan sebagai makanan pembuka, dibuat dengan kaviar bit dan bayam, lagi-lagi dengan kacang kenari, dan dihiasi dengan biji delima. Benar-benar menyenangkan, sesegar dan selezat yang kami suka!

Pencicipan dilanjutkan dengan'Kababi' yang lezat, hidangan khas yang terbuat dari daging sapi yang dicincang dengan rempah-rempah dan rempah-rempah dan kemudian dipanggang di atas plancha, ditemani dengan pure, dan'Soko Ketze', sepiring jamur yang diisi dengan keju dan dimasak dengan mentega di dalam wajan tanah liat. Penemuan yang luar biasa, murah hati dan lezat.

• Baca juga
• Restoran dengan harga terjangkau di Paris
• Restoran vegetarian terbaik kami di Paris
• Restoran eksotis di Paris, alamat teratas kami

Sederhana namun lezat, buatan sendiri dan dimasak dengan penuh cinta, berbagai hidangan khas ini dengan cepat membawa kita dalam perjalanan ke Kaukasus! Dan jangan lupakan daftar anggur berkualitas untuk menemani hidangan ini. Hanya sedikit orang yang mengetahuinya, tetapi anggur Georgia sangat terkenal. Para arkeolog percaya bahwa anggur telah diproduksi di Georgia selama 8.000 tahun! Kami sangat merekomendasikan anggur Qvevri, yang dicirikan oleh metode vinifikasi leluhur, yang terdaftar sebagai Situs Warisan Dunia UNESCO. Konsepnya tidak lazim, karena melibatkan proses vinifikasi anggur dalam guci terakota yang terkubur, di mana anggur dimaserasi dalam waktu yang lama dengan kulitnya.

Dan karena Colchide ingin melipatgandakan kenikmatan, perhatikan bahwa menunya berbeda di antara dua alamat Paris. Pada Jumat malam di rue des Poissonniers, misalnya, pelanggan dapat mencoba'Khinkali', ravioli Georgia yang terkenal dengan daging sapi muda. Juga ada di menu?Kharcho", ayam kampung yang direbus dengan saus kenari dan rempah-rempah Georgia, atau"Mtsvane Lobio", kacang hijau yang direbus dalam tomat dengan kuning telur dan garam Svaneti. Baik Anda memilih Colchide di rue des Martyrs atau di rue des Poissonniers, perjalanan kuliner Anda pasti akan sukses!