Vecchio, restoran Italia-Amerika milik Gianmarco Gorni yang sangat nyaman di Le Perchoir Ménilmontant

Kami menemukan tabel akhir tahun ini sangat menghibur dan membuat ketagihan. Setelah Céline Pham, Adrien Cachot, Manon Fleury dan Alice Arnoux, sekarang giliran Gianmarco Gorni dan rekannya Hubert Niveleau yang melanjutkan residensi di Le Perchoir Ménilmontant. Residensi 4 tangan yang disebut Vecchio, dapat ditemukan dari Selasa hingga Sabtu saat makan malam saja, dan sekarang berlabuh di Le Perchoir!

Koki asal Italia ini sudah tidak asing lagi bagi masyarakat umum, yang mengenalnya sebagai kontestan di Top Chef! Berasal dari wilayah Verona, Italia, Gianmarco Gorni belajar bersama Thierry Marx di Mandarin Oriental, sebelum beralih ke hidangan bistro asli di Bocca Rossa dan kemudian Goguette. Hubert Niveleau menciptakan Sarra Deli, terinspirasi dari pengalamannya tinggal di New York.

"Dengan Vecchio, saya memiliki visi tentang seorang Italia yang pergi ke New York dan menikmati hidangan yang bebas dari batasan budaya. Anda tidak bisa menaruh parmesan pada hidangan laut? Mengapa tidak? Anda tidak bisa menaruh nanas di atas pizza, tapi Anda bisa," jelas Gianmarco Gorni.

Jadi kedua teman itu meletakkan panci mereka di dapur Le Perchoir Ménilmontant dengan tujuan mengungkap masakan Italia-Amerika yang meriah dan murah hati, khas imigran Italia pertama ke Amerika Serikat. Dan memang benar, masakan ini memang gourmet, murah hati, regresif, dan membuat ketagihan - semuanya pada saat yang sama, ya!

• Baca juga
• Le Perchoir di Chalet des Îles Daumesnil: ruang tamu adiboga di jantung Bois de Vincennes
• Le Perchoir Porte de Versailles: restoran teras atap di jantung pertanian perkotaan
• Restoran Hangar Y, dirancang oleh Guillaume Sanchez

Di atas piring tersedia pasta buatan sendiri yang dibuat di tempat, seperti linguine Alfredo (€19), yang khas Amerika Utara tetapi di sini dengan sentuhan rosemary, dan fusilli alla vodka, yang mengingatkan kita pada tahun 80-an. Ada juga bakso setan (€14) dengan saus marinara, parmesan, dan basil; arancinidengan keju cheddar (€8); dan chicken parm (€39), schnitzel dilapisi tepung roti yang terkenal dengan saus tomat dan parmesan, sungguh lezat dan sangat direkomendasikan untuk dinikmati berdua - atau untuk selera makan ala Joey Tribbiani.

Kudapan manisnya meliputi baba dengan limoncello (€10), bombolone tradisional, donat goreng besar berisi krim cokelat, serta fior di latte dan es krim amarena (€8). Namun, tidak ada yang lebih baik daripada affogato asli (€6) atau gin dan tonik Luciano (€11) untuk mencuci resep-resep berkualitas tinggi ini.

Sentuhan New York juga dapat ditemukan pada minumannya yang cerdas, dengan 4 negroni pada menu, martini kotor, serta gin dan tonik dengan sentuhan Italia-Amerika yang pedas. Dan bagi pencinta anggur, restoran ini menawarkan daftar anggur Italia yang alami. Minuman untuk bersulang malam, karena meskipun dapur tutup pada pukul 11.30 malam, Anda masih bisa menikmati minuman dan mengudap antipasti hingga pukul 2 dini hari.

Kami jamin Anda akan menemukan carte blanche ini tanpa penundaan!