Ini adalah bistro Amerika yang Anda tunggu-tunggu di Paris! Cocoricains, yang baru saja dibuka di Grands Boulevards, memberikan kehidupan baru bagi masakan Amerika di jantung ibu kota, dibuka oleh dua orang Perancis-Amerika, Chris Geraghty dan Grégoire Pouletty. Ini menjelaskan alasannya.
Berteman sejak kecil, yang pertama berasal dari Boston - Anda dapat melihat dari dindingnya yang dipenuhi dengan referensi tentang Beantown - dan yang kedua berasal dari San Francisco. Keduanya sangat menyukai masakan Amerika, khususnya ayam goreng, yang merupakan simbol masa muda mereka, yang mereka pilih untuk dihormati.
Melangkah masuk ke dalam rumah ini berarti Anda telah menempuh jarak 5.500 km tanpa harus meninggalkan Paris. Dalam dekorasi berselera tinggi yang dirancang oleh Dorenavant Studio ini, guntingan koran untuk menghormati tim Red Sox, foto-foto dan beberapa benda paling pribadi milik kedua pendiri (seperti tongkat bisbol yang dimainkan Chris sewaktu kecil di koridor gedung apartemen ayahnya) mengingatkan kita bahwa kita memang sedang berada di Amerika Serikat.
Namun, tidak seperti beberapa restoran besar di Paris yang fokus pada dekorasi dan lupa menyajikan makanan enak, Cocoricains membuktikan bahwa keduanya bisa digabungkan. Di sini, ayam yang digunakan adalah ayam yang dipelihara di peternakan, Label Rouge, yang dipelihara secara bebas di sebuah peternakan koperasi di Normandia, dan bahkan bersertifikat halal untuk menyenangkan sebanyak mungkin orang.
Lebih penting lagi, ayam ini digunakan secara keseluruhan, dengan pendekatan yang bertanggung jawab dan anti-limbah: paha dan sayapnya menjadi hidangan tersendiri, bagian putihnya digunakan untuk remah roti, tulangnya digunakan untuk kaldu, dan dagingnya digunakan untuk bakso atau abon.
Paket pintar bernama Festin (€26/orang) memungkinkan Anda melahap hewan cantik ini secara keseluruhan, bersama teman-teman, mulai dari pilon, tenderloin, sayap, bakso, hingga kaldu ayam.
Bahan-bahan lainnya juga diperoleh dengan cermat, dengan sayuran musiman yang didatangkan langsung dari produsennya, sebagian besar anggur organik, alami, dan biodinamik dari petani anggur kecil, bir kerajinan dari Brasserie du Grand Paris, dan teh dari Kodama.
Dalam suasana yang sangat, sangat bersahabat, hidangan klasik Amerika yang menenangkan menghiasi meja: tusuk s ate bakso (€6.50) yang berair dan membuat saus Mme Gérard (comté, paprika, mustard, anggur putih) semakin lezat. Sup kacang (€5.50), kaldu ayam dingin dengan sentuhan selai kacang, akan menggugah selera orang Prancis.
Lalu ada Mac and Cheese (€12.90), makanan yang menenangkan yang disiapkan di sini dengan cheddar dan mozzarella yang sudah berumur 15 bulan untuk menghasilkan keju yang maksimal . Senyaman ciuman di kening. Begitu pula dengan sandwich ayam goreng (€12.90), dengan resep Amerika (ayam dilapisi tepung roti, selada, acar, saus lemon mayones) dalam roti panggang, dan Anda akan tetap menjilati jari-jari Anda.
Direndam dalam buttermilk dan campuran rempah-rempah sebelum dimasak perlahan, ayam goreng ini renyah di luar, meleleh dan berair di dalam - kesempurnaan.
Meskipun makanan penutupnya menggoda (banana bread tatin €6.20, cheesecake flambéed dengan Grand Marnier €8.20), kami harus menghadapi kenyataan: hidangannya sangat banyak sehingga kami tidak lapar lagi. Kami berangkat!
Terlebih lagi, Cocoricains menyelenggarakan acara sepanjang tahun(Thanksgiving, Halloween, dll.), jadi ini adalah kesempatan yang bagus untuk kembali bersama teman atau anak-anak, yang berhak atas menu dan halaman mewarnai mereka sendiri yang dibuat oleh tim!
