Kaviar adalah salah satu makanan mewah yang paling berharga di dunia. Dihargai karena rasanya yang beryodium dan teksturnya yang tak tertandingi, yang kurang lebih tahan terhadap gigitan tergantung pada spesiesnya, kaviar juga dapat dinikmati di Paris di restoran dan toko makanan laut.
Diproduksi daritelur ikan sturgeon, ada beberapa jenis kaviar, yang paling populer adalah Beluga, Osciètre, dan Sevruga. Masing-masing memiliki karakteristik tersendiri dalam hal ukuran telur, warna dan rasa. Telur Beluga, yang dianggap paling mewah, adalah yang terbesar, berwarna abu-abu muda hingga hitam, dengan rasa yang lembut. Telur Osciètre berosilasi antara warna keemasan dan cokelat serta memiliki rasa seperti kacang. Sedangkan telur sevruga berukuran lebih kecil, berwarna abu-abu gelap atau hitam, dengan rasa yang kuat.
Kaviar secara tradisional disajikan di atas blini atau kentang, dengan atau tanpa crème fraîche dan dengan atau tanpa vodka. Namun, Anda juga dapat menikmatinya secara 'à la royale', dengan meletakkan quenelle kaviar di antara ibu jari dan telunjuk, tepat di atas kulitnya, yang tidak akan mengubah rasa dari produk ini.
Karena penangkapan ikan yang berlebihan dan permintaan yang terus meningkat, ikan sturgeon saat ini terancam punah di beberapa wilayah tertentu di Rusia, Azerbaijan, dan negara-negara lain di sekitar Laut Kaspia. Itulah mengapa sangat penting untuk mengonsumsi ikan sturgeon secara bertanggung jawab untuk membantu melestarikannya dan habitat aslinya.
Cari tahu tempat makan kaviar di Paris!
L'Attilio Paris, hidangan Italia yang mewah di lingkungan yang elegan
Sebagai pengganti Dassaï, L'Attilio Paris telah membuka pintunya dengan tim yang diwarisi dari era Robuchon, yang dipimpin oleh Attilio Marrazzo. Koki ini menawarkan hidangan khas dari wilayah Botte, yang dieksekusi dengan cara yang halus. [Baca selengkapnya]
Petit Boutary, restoran adiboga dengan cita rasa Afrika di Les Batignolles
Petit Boutary adalah adik dari Boutary, dan hidangan gourmet di terasnya yang luas dan cerah dipadukan dengan sentuhan Afrika oleh koki Roméo Agbodjan. [Baca selengkapnya]
Suelo, restoran Spanyol yang meriah di Segitiga Emas
Restoran Spanyol Suego akan dibuka pada musim gugur mendatang. Menu: Hidangan khas Iberia di lantai atas dan koktail kreatif di speakeasy. [Baca selengkapnya]
UNI Paris, restoran Jepang yang sangat apik dari chef Akmal Anuar
Sebuah restoran Jepang yang sangat apik bersiap-siap untuk membuka pintunya pada musim gugur ini, di Segitiga Emas: UNI Paris. [Baca selengkapnya]
Petrossian, restoran di mana kaviar adalah raja
Di Petrossian, kaviar adalah raja. Dan hal ini tentu saja terjadi di restoran baru mereka, yang dibuka di boulevard de la Tour Maubourg, di seberang butik bersejarah Petrossian. Hidangan luar biasa yang berpusat di sekitar emas hitam, untuk menyenangkan para pencinta makanan. [Baca selengkapnya]
Tempat membeli foie gras, kalkun, tiram, salmon, dan kerang untuk Natal: Alamat terbaik kami di Paris
Foie gras, pâté en croûte, kalkun siap saji, tiram, salmon asap... Di mana Anda dapat membeli semua makanan ini untuk pesta akhir tahun yang meriah? Berikut adalah alamat terbaik di Paris! [Baca selengkapnya]
Tempat membeli foie gras, kalkun, tiram, salmon, dan kerang untuk Natal: Alamat terbaik kami di Paris
