Ingin perjalanan kuliner yang tidak biasa? Kunjungi VAFAMOC, tempat baru di arondisemen ke-10 Paris yang akan menggugah selera Anda. Bintang di sini adalah panzerotto, hidangan hibrida yang merupakan perpaduan antara pizza dan sandwich, yang menciptakan kembali makanan jalanan Italia.
Apa itu panzerotto? Adonan berwarna keemasan, digoreng terlebih dahulu untuk mendapatkan tekstur yang renyah, lalu diberi topping dengan bahan-bahan yang sangat segar, sebelum akhirnya dimasukkan ke dalam oven pizza untuk mendapatkan hasil yang meleleh dan renyah. Ya, rasanya memang seenak kedengarannya!
VAFAMOC adalah adik dari BOBBY, restoran Italia yang telah mengguncang arondisemen ke-18 sejak tahun 2022. Nugget baru ini, yang dirancang oleh pizzaiolo Jacques Bizot dan sahabatnya Geoffroy Valette, menggunakan resep yang sama yang membuat BOBBY begitu sukses: produk lokal dan musiman yang dipilih dengan cermat dan sebisa mungkin, seperti mozzarella dan jamur dari wilayah Paris, yang dilengkapi dengan kedatangan bahan makanan mingguan langsung dari Italia.
Panzerotto VAFAMOC adalah sebuah penghargaan untuk hidangan klasik Neapolitan yang tidak banyak diketahui: pizza goreng. Calzone asli yang dicelupkan ke dalam minyak, hidangan khas ini ditafsirkan ulang di sini untuk mendapatkan pengalaman rasa yang lebih ringan, namun sama lezatnya. Di sini, panzerotto-nya renyah, meleleh dan mengingatkan kita pada donat, namun tanpa donat. Yang paling laris? Versi yang lebih tradisional dengan saus tomat, provola asap (keju Italia) dan merica, atau campuran jamur, mozza dan peterseli yang sangat membuat ketagihan. Ini adalah bom 'kecil' yang harus dilahap di tempat, di tempat yang memiliki 14 kursi ini, atau lebih baik lagi, sambil berjalan-jalan di sepanjang Canal Saint Martin, yang hanya berjarak beberapa langkah saja.
Di saat yang sama, menu VAFAMOC juga menyajikan 'fritti' khas Italia, makanan kecil yang kita sukai, seperti arancini all "amatriciana (bola-bola nasi yang diisi dengan saus tomat dan mozza) atau crocchè di patate (kroket kentang) khas Neapolitan.
Bagi para petualang yang menginginkan hidangan penutup, restoran ini menawarkan bola-bola pizza goreng dengan topping krim cokelat hazelnut atau tiramisu yang tidak boleh dilewatkan. Semua disajikan dalam suasana santai, di mana nama restoran yang terinspirasi dari ungkapan Neapolitan yang pedas ini menunjukkan bahwa cita rasa bukanlah hal yang perlu ditertawakan di sini!
Mari kita mencicipi cita rasa Italia tanpa batas. Siap, siap, panzerotto!
Tanggal dan jadwal
Dari 17 September 2024
Tempat
VAFAMOC
39 Rue des Vinaigriers
75010 Paris 10
Situs resmi
vafamoc.fr
