Dopo aver conquistato i palati degli abitanti del 2° e dell'11° arrondissement, il team di The French Bastards è ora approdato nella zona ovest di Parigi. È nel 17° arrondissement, più precisamente in Place Saint-Ferdinand, che lo chef-panettiere Julien Abourmad e i suoi due accoliti Emmanuel Gunther e David Abehsera hanno deciso di aprire questo nuovo indirizzo che profuma di pane caldo.
Questo terzo negozio parigino conserva il DNA originale di The French Bastards, dove il cemento si affianca a muri di mattoni decorati con neon pop e dove il laboratorio, visibile a tutti, permette di salivare vedendo da lontano le meraviglie in lavorazione. E naturalmente sulle bancarelle, sempre generose e con prodotti gourmet di provenienza impeccabile.
In programma ci sono le immancabili viennoiseries, i croissant, i pains au chocolat, il pane svizzero, il pane all'uvetta e l'indiscutibile cruffin; il pane fatto a regola d'arte, i generosi panini e le confortanti insalate per il pranzo e la pasticceria. Ma ci sono anche nuovi prodotti!
Scoprite, ad esempio, il BCBG, ovvero il Biscotto Brioche Bien Gourmande, in versione al cacao, con crumble di biscotti e inserto di crema spalmabile fatta in casa, o in versione semplice con crumble di biscotti e inserto di caramello fatto in casa; ma anche un folle kouign amman per gli amanti dei sapori bretoni! E i prossimi mesi ci riserveranno altre sorprese, come la brioche façon rocher o il kouglof al caramello. Ma per questo dovremo avere ancora un po' di pazienza.
Per quanto riguarda la pasticceria, Julien Abourmad ha scelto di variare l'immancabile Saint-Honoré a seconda delle stagioni: St-Ho al cioccolato in autunno, St-Ho al caramello e alle noci in inverno, St-Ho alla nocciola e al caffè in primavera e St-Ho al lampone e al pistacchio in estate. Tante varianti che non vediamo l'ora di provare!
Infine, il prossimo febbraio sarà il mese di tutte le delizie da The French Bastards con una versione invernale della tarte Tropézienne con pasta brioche al carbone, pralina al carbone e vaniglia, crema diplomatica alla vaniglia, ma anche una creazione effimera che dovrete provare prima che scompaia: la pavlova, qui declinata in versione cioccolato-tonka
Avete detto gourmet?
Posizione
I bastardi francesi - Parigi 17
35 Pl. Saint-Ferdinand
75017 Paris 17
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
thefrenchbastards.fr
