Nella famiglia delle pasticcerie orientali e delle sale da tè dai sapori libanesi, chiamiamo Maison Sibon. Facciamo un salto sulla Rive Gauche, nel 6° arrondissement di Parigi, a due passi da Bon Marché, per scoprire questo locale gourmet che vi conquisterà sicuramente.
Aperto da pochi mesi, è un nuovo indirizzo raffinato per gli amanti dei fiori d'arancio e del pistacchio. Al timone c'è Stéphanie Lessert, dietista e nutrizionista con la passione per la pasticceria. Di origine libanese, questa giovane imprenditrice, i cui genitori erano ristoratori e l'hanno immersa nel mondo della ristorazione, ha voluto proporre alcune delle sue specialità locali. Per farlo, si è associata a un amico della Maison Sibon in Libano per aprire la versione francese a Parigi.
Sebbene le specialità offerte siano simili a quelle della casa madre, ci sono alcune caratteristiche distintive che la rendono unica. La Maison Sibon Paris si basa sulle ricette tradizionali della pasticceria libanese, con la differenza che la quantità di zucchero viene ridotta a circa il 40% quando la ricetta lo consente. Stéphanie, che di professione è dietologa, è molto attenta alla qualità dei prodotti che utilizza, per cui ha dovuto offrire prelibatezze a basso contenuto di carboidrati, senza perdere nulla del loro sapore o gusto.
Inoltre, oltre agli ingredienti originali, come l'acqua d'arancia estratta pura e la linfa di orchidea, gli ingredienti generici provengono dalla Francia.
Cosa si può trovare da Maison Sibon? Quando si entra nel negozio, si viene attratti dai tavoli della sala da tè da un lato e dall'esposizione di gelati artigianali dall'altro. Quando il tempo è bello, la casa offre ottimi gelati fatti in casa senza panna né uova. Ai gusti classici di vaniglia tahitiana, caramello con fleur de sel, cioccolato e mango si aggiungono le specialità della casa: achta, rosa, pistacchio, halawa, torrone libanese e avocado e miele. La consistenza è incredibile, rinfrescante senza essere troppo pesante, e la consigliamo.
Al centro c'è il bancone su cui si trova l'enorme vassoio del knaffe e il fornello. Questa è la ricetta della regione di Beirut, a base di semolino e capelli d'angelo. Riscaldato, può essere consumato su un piatto, in una brioche o in un croissant ricoperto di cioccolato per un tocco originale.
Poco distante, si svelano i dolci di stagione. Al momento si tratta di 
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Per il pranzo, la Maison Sibon offre anche una gamma di mezzé caldi e freddi, tra cui kebbeh, sanbousek, fatayer e falafel. Sono disponibili anche ciotole di tabbouleh, hummus, menta, verdure crude sottaceto e mezze.
Non esitate a recarvi in fondo al negozio, dove troverete una caffetteria che serve il famoso caffè libanese al cardamomo e un'altra area di ristoro dove potrete rilassarvi comodamente. Che ne dite di un delizioso pasticcino orientale con una tazza di tè?
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.instagram.com
Ulteriori informazioni
Aperto da martedì a giovedì, dalle 11.00 alle 20.00 Venerdì, dalle 11.00 alle 20.30 Sabato e domenica, dalle 10.00 alle 20.30 Chiuso il lunedì
