Il concetto di Medio Oriente è stato introdotto dagli anglosassoni all'inizio del XX secolo per descrivere l'area che si estende dal Mar Rosso all'Impero Indiano Britannico. Dopo la caduta dell'Impero Ottomano, furono aggiunti tutti i Paesi arabi e il termine Vicino Oriente fu abbandonato, ma la Francia continua a usare i termini Medio Oriente e Vicino Oriente in modo intercambiabile.
È quindi in questi paesi soleggiati che vi portiamo oggi, dal Marocco al Pakistan, passando per l'Algeria, la Tunisia, la Libia, l'Egitto, il Sudan, Israele, i territori palestinesi, il Libano, la Giordania, la Siria, l'Iraq, l'Arabia, la Turchia, l'Iran e l'Afghanistan.
Generose, le cucine del Medio Oriente variano da Paese a Paese e persino da regione a regione all'interno di un Paese, influenzate dalla storia e dalla geografia di questi Stati. Ogni Paese ha le sue specialità e le sue variazioni regionali, ma vale la pena di notare che vengono spesso utilizzati alcuni ingredienti, come l'olio d'oliva, le spezie come il sumac e lo zaatar e la frutta secca.
Per quanto riguarda lecarni , spesso vengono marinate e poi arrostite allo spiedo o alla griglia, accompagnate da una serie di piccole porzioni chiamate mezzés. Avete voglia di scoprire nuovi sapori? Ecco i migliori indirizzi di ristoranti mediorientali a Parigi!
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