Il kebab è un pilastro del cibo di strada a Parigi e soddisfa tutti i gusti e gli appetiti, di giorno e di notte. Conosciuto come una varietà di piatti di carne alla griglia in molti paesi del Medio Oriente, il kebab come lo conosciamo noi si riferisce specificamente a un panino ripieno di carne allo spiedo, reso popolare a Berlino negli anni '70 dagli esuli turchi in Germania.
Oggi il kebab ha varcato i confini dell'Europa, ma continua ad assumere la forma di una pagnotta rotonda e oblunga o di una polpetta, fatta con carne tagliata finemente e poi grigliata allo spiedo e verdure crude (la famosa insalata-tomato-cipolla), accompagnata da patatine e salse. Salsa bianca, harissa, algerina, samurai: a voi la scelta!
A seconda del Paese d'origine, il nome del kebab varia: si chiama pita, kebap o gyros in Grecia, kebap, döner o döner kebap in Turchia, dürüm quando è preparato in una torta di pane non lievitato, e naturalmente panino greco o panino greco in Francia e in particolare nella regione di Parigi, un soprannome che deriva dagli anni '80, quando i venditori di gyros greci furono i primi a commercializzare questo tipo di panino nel V arrondissement.
Alla fine, qualunque sia il nome, il piacere rimane lo stesso. Per sapere dove mangiare un buon kebab a Parigi, cliccate qui!
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