A Parigi, l'arte del ramen è più popolare che mai, se non di più. Offre agli amanti della cucina giapponese un piatto autentico che unisce tradizione e modernità. Mangiare un buon ramen a Parigi è diventata una vera e propria ricerca per chi cerca un brodo saporito, tagliatelle fatte in casa e ripieni generosi. In ogni ciotola, troverete un savoir-faire che affonda le sue radici nella storia giapponese, adattandosi in alcuni casi ai gusti e agli ingredienti locali.
Piatto emblematico della gastronomia giapponese, il ramen è una confortante zuppa di noodle che può essere gustata calda o fredda, in estate o in inverno. Originariamente, a metà del XIX secolo, il ramen veniva consumato nei porti commerciali giapponesi, preparato da cuochi e portuali cinesi. In seguito, grazie alla combinazione di dashi e salsa di soia, il ramen come lo conosciamo oggi è diventato un piatto popolare in tutto il mondo!
Esistono non una, ma un'infinità di ricette di ramen, ognuna con le proprie caratteristiche e sapori. Nella maggior parte dei casi, questa zuppa giapponese è composta da carne di maiale e uova marinate nella soia, verdure verdi e alghe, condite con varie spezie e condimenti come il wasabi o l'aceto di riso. Il brodo, un ingrediente molto importante del ramen, può essere di pollo, maiale, pesce o verdure, spesso aromatizzato con miso o soia. Per quanto riguarda i noodles, sono generalmente di grano, ma esistono anche varianti con noodles di riso o soba, noodles di grano saraceno.
Oggi, diversi quartieri della capitale, in particolare quelli intorno all'Opéra e a rue Sainte-Anne, ospitano locali specializzati in questa confortante zuppa. Dal tonkotsu ramen, famoso per il suo ricco brodo di ossa di maiale, al più leggero shoyu ramen con la sua salsa di soia, ogni indirizzo offre le proprie varianti e i propri segreti di preparazione. Che preferiate brodi densi o sapori più delicati, Parigi offre una vasta gamma di scelte per soddisfare ogni palato.
Se siete alla ricerca di un pasto completo e confortante, ideale quando il tempo è freddo (o meno), la scelta è vostra!
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Godetevi la zuppa di ramen!
