Il ristorante Nolinski Paris si dedica alla cucina borghese francese

Le Nolinski, il ristorante a due passi dall'Opéra, si è reinventato con un nuovo menu ideato dallo chef stellato Philip Chronopoulos, che esalta la cucina borghese francese. Andiamo a riscoprire il fascino di questo locale chic e accogliente, che ora celebra le tradizioni culinarie offrendo un'esperienza all'altezza delle migliori istituzioni parigine.

Nell'autunno del 2024, il Nolinski Le Restaurant presenta un menu completamente ridisegnato da Philip Chronopoulos, chef a due stelle ben noto ai buongustai parigini per il suo lavoro al Palais Royal Restaurant. Il nuovo menu ci immerge nel confortante mondo della cucina borghese francese, una cucina autentica e confortevole che onora l'arte di vivere parigina.

Lo chef, che è stato influenzato da questo repertorio culinario nel corso della sua carriera, vuole ora offrire piatti classici ma raffinati, "madeleine di Proust" che evocano ricordi e al tempo stesso offrono un certo comfort. Questi piatti includono icone gastronomiche come il pot-au-feu, il pollame arrosto e un delizioso gratin di maccheroni con spugnole, tutti preparati con la delicatezza e il tocco personale per cui lo chef è rinomato.

Lontano dall'estrema raffinatezza dell'alta cucina, questo nuovo menu cerca di tornare alle origini, sublimando le ricette tradizionali con elegante semplicità e gusto distintivo.

Per quanto riguarda l'ambiente, il ristorante Nolinski Le rimane fedele all'atmosfera silenziosa ed elegante che lo caratterizza. Che si tratti di un pranzo di lavoro, di una cena romantica o di una festa speciale, questo locale è l'epitome dell'eleganza parigina. L'arredamento è opera del designer inglese John Whelan. Dorature degli anni Settanta, banquette in pelle, un grande bar centrale e rivestimenti in legno formano l'ambiente di questo indirizzo.

Vi consigliamo il menu settimanale, un vero e proprio omaggio alla cucina tradizionale francese. Ogni giorno della settimana si può scoprire un piatto emblematico come il tradizionale pot-au-feu il lunedì o il boeuf bourguignon il martedì, sempre proposto al prezzo interessante di 38 euro (o 52 euro con il dessert). Queste proposte rafforzano l'idea di comfort food, dove ogni pasto diventa una celebrazione dei classici della gastronomia francese.

Durante la nostra visita, abbiamo potuto scoprire le lumache o il buon pâté en croûte come antipasto. Per quanto riguarda i piatti principali, il menu settimanale proponeva un'ottima Blanquette de Veau (stufato di vitello), ma potete provare anche la Tartare de boeuf (tartara di manzo) o la deliziosa Volaille jaune (pollame giallo) arrostita nei suoi succhi con un buon purè.

Per concludere il pasto in bellezza, lasciatevi sedurre dai dessert! Questi dolci strizzano l'occhio ai ricordi d'infanzia, con classici come la tarte tatin, il baba au rhum e la millefoglie alla vaniglia, dessert senza tempo che sono la conclusione perfetta di un buon pasto.

Ilristorante Nolinski Le si rivolge a una clientela raffinata alla ricerca di un'autentica esperienza culinaria parigina, dove il savoir-faire gastronomico si fonde con un'atmosfera elegante. Che siate amanti della cucina borghese, buongustai in cerca di classici rivisitati o epicurei che vogliono rivivere i ricordi dell'infanzia, questo locale è il luogo ideale per assaporare i piatti della tradizione magnificati da uno chef stellato. Con una forchetta un po' alta, non è necessariamente economico, ma si noti che i piatti sono generosi e i dessert molto gustosi!

Insomma, se cercate un buon ristorante in stile Opéra, questo è un indirizzo da (ri)scoprire!

Il ristorante Nolinski Paris si dedica alla cucina borghese francese

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