Un menu caraibico al Café Jacques in occasione della mostra "ZOMBIS, la mort n'est pas une fin".

Accanto alla mostra "ZOMBIS, la mort n'est pas une fin" (ZOMBIS, la morte non è una fine), che ripercorre le credenze religiose, i riti voodoo, le origini della strana ma affascinante figura dello zombie e le sue radici haitiane, il Musée du Quai Branly invita lo chef Jean-Rony Leriche nelle cucine del Café Jacques per collaborare con lo chef Florian Dannel in un viaggio culinario nelle terre caraibiche che fa eco alla mostra.

Lo chef di origine caraibica Jean-Rony Leriche si è fatto un nome sulla scena culinaria francese combinando il meglio della cucina tradizionale caraibica con tecniche moderne. Alla guida del ristorante parigino Leriche, che propone una cucina raffinata preparata con ingredienti locali, lo chef si ispira e utilizza metodi di cottura ancestrali come il boucanage.

Per questo menu caraibico, i due chef hanno voluto proporre ai commensali curiosi ricette che li immergeranno nella cultura e nella cucina dei Caraibi, e di Haiti in particolare. Dall'8 ottobre 2024 al 16 febbraio 2025, le specialità proposte comprendono la zuppa Joumou, un'insalata di banane pesate, pikliz e griot, e il fondente di patate dolci con caramello della passione.

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I sapori e i colori faranno sicuramente viaggiare molti. Un menu effimero da non perdere!

Zombie: la morte non è la fine? La mostra Frontiere della vita al Musée du Quai Branly
Il Musée du Quai Branly ci immerge nei misteri della vita e della morte con la mostra Zombis: la mort n'est pas une fin (Zombi: la morte non è la fine), in programma dall'8 ottobre 2024 al 16 febbraio 2025. [Per saperne di più]