A pochi minuti e a pochi passi dal Parvis du Sacré-cœur si trova l'affascinante "Hotel Terrass". Edmond, il ristorante panoramico dell'hotel, propone una cucina tradizionale francese, ma anche rivisitazioni di classici di altri paesi. Le Jardin perché, la terrazza esterna del Terrass " Hotel, offre un ambiente idilliaco nella bella stagione per pranzare o cenare in un ambiente estivo, con una magnifica vista su Parigi. Il nome del ristorante Edmond deriva dal nome di battesimo del fondatore del Terrass "Hotel, creato nel 1909.
Il ristorante è diviso in due parti: un interno elegantemente e sobriamente decorato con vista su tutta la capitale, e una parte esterna, il Jardin perché, trasformato quest'anno in un giardino bucolico. Con il suo arredamento fresco, colorato e bohémien, si può pranzare al sole con la sensazione di essere sospesi a mezz'aria. Su una delle pareti della terrazza, un affresco monumentale di 6 metri dell'artista Natacha Birds cattura lo sguardo. Dalla comodità della vostra poltrona, potrete scorgere i più bei monumenti di Parigi: la Torre Eiffel, il Grand Palais, gli Invalides, il Panthéon e così via. Una vista mozzafiato.
La specialità del ristorante Edmond è una selezione di pesce crudo proposta in formato degustazione su più livelli, per due persone. Il menu del ristorante ha scelto di mettere in evidenza diverse tecniche di cottura e di ispirarsi alla cucina mondiale. Il menu comprende antipasti crudi, piatti à la plancha, piatti cotti a fuoco lento, piatti italianial dente e opzioni dolci per concludere il pasto.
Abbiamo iniziato con un antipasto di ceviche di orata e carpaccio di gamberi. Gli antipasti sono ben serviti e colorati, proprio come l'arredamento del Jardin perché. Il ceviche di orata, servito con una salsa al limone e cipolle rosa di Bretagna, è molto ben condito, ma la nostra attenzione è stata catturata dal carpaccio di gamberi. Tagliati molto finemente, i gamberi assumono la forma di una grande polpetta di gamberi crudi. La consistenza è molto interessante e insolita. Il gusto dello iodio arriva in un secondo momento, permettendo di apprezzare prima ilcondimento fresco e leggero e poi il sapore del mare. Un antipasto che vale la pena di provare.
Per quanto riguarda i piatti, è possibile scegliere tra diverse opzioni: a la plancha, a fuoco lento o al dente. I piatti a la plancha e quelli cotti a fuoco lento sono a base di carne o pesce, mentre per i piatti al dente sono disponibili opzioni vegetariane. Il filetto di manzo black angus biologico è servito con una salsa allo zenzero, pommes grenailles e sucrine alle erbe. La carne è di ottima qualità e la salsa è deliziosa e aggiunge sapori asiatici al piatto. Per quanto riguarda i piatti a fuoco lento, il pollo biologico della Vandea in stile Tikka con naan, salsa allo yogurt, menta, coriandolo e zaalouk (caviale di melanzane) è delizioso. Il pollo è molto tenero e si sposa perfettamente con la salsa allo yogurt, alla menta e al coriandolo aggiunta al piatto a seconda delle necessità.
Per concludere in dolcezza, il ristorante offre il suo dessert d'autore e altre opzioni. Il dessert d'autore,"La Cabosse", è realizzato con cioccolato Nicolas Berger, Perù 65%. Racchiuso in un guscio di fava di cacao, il dessert è composto interamente da cioccolato fondente piuttosto amaro e forte, presentato in diversi strati con consistenze diverse. Per gli amanti del cioccolato, e in particolare del cioccolato fondente, questo è un must da provare! Per gli altri,"La vanille grillée" è più leggera, ma altrettanto deliziosa, con un'intensa base cremosa, pralina tostata e caviale di vaniglia.
Ilristorante panoramico Edmond offre una vera e propria parentesi nel tempo, sospesa sopra Parigi, con prodotti di qualità e piatti generosi.
ScopriteEdmond sul Jardin Perché, la terrazza dell'hotel Terrass al 12-14 di Rue Joseph de Maistre, nel 18° arrondissement di Parigi.
Posizione
Albergo Terrass
14 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.terrass-hotel.com
