Fresco di San Diego, dove si è fatto un nome con il suo ristorante salutare specializzato in ceviche, lo chef di origine messicana Juan Carlos Récamier si insedia dietro i fornelli del ristorante Inka dell'Hotel 1K Paris.
Desideroso di ritornare ai fondamenti della gastronomia peruviana e nikkei (una miscela di cucina peruviana e giapponese), mettendo in risalto i concetti di condivisione e convivialità, lo chef presenta un menu allettante che invita senza dubbio a viaggiare.
Lo chef propone piccoli piatti da condividere, sottolineando i valori della prossimità, della stagionalità e del rispetto dell'ambiente, in particolare della pesca sostenibile.
Gli amanti dei sapori peruviani non potranno resistere agli imperdibili ceviches e tiraditos a base di pesce fresco bianco o blu, gamberi o capesante.
Per i carnivori, provate la selezione dianticuchos, un'altra specialità tipicamente peruviana, simile a brochette di carne marinata cotte al barbecue. Si può scegliere tra manzo, pollo e funghi.
Scoprite anche i"platillos" con il "Papa a la Huancaina " composto da olive botija e patate della Maison Bayard o la "Nikkei beef tartar " a base di osso midollare, soia e manzo francese.
Per i più golosi, si consiglia di assaggiare il sorprendente aguacate, un gustoso mix di cioccolato bianco, mais croccante e sorbetto di avocado. A meno che non siate più amanti del cioccolato, in tal caso cedete al Cioccolato con agrumi, gianduia e crumble.
E per accompagnare questi piatti, cosa c'è di meglio di un Pisco Sour o di un vino direttamente dall'America Latina.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete con moderazione.
Date e orari di apertura
Da 6 maggio 2019 a 31 dicembre 2019
Posizione
Albergo 1K
13 Boulevard du Temple
75003 Paris 3
Accesso
M° FIlles du calvaire
Sito ufficiale
www.1k-paris.com
Prenotazioni
www.1k-paris.com
