Ecco un indirizzo da scoprire nella regione Hauts-de-Seine per i buongustai che amano la buona carne. Dirigetevi a Courbevoie, non lontano da La Défense, per aprire le porte di Tomahawk, un ristorante halal che delizierà gli appetiti dei carnivori. Qui troverete un menu che sa come giocare con i nostri piaceri colpevoli, mettendo in risalto carni di qualità ed eccezionali , tra cui il manzo wagyu, e vari metodi di cottura. Carni alla griglia, hamburger, carni affumicate o stagionate : qui i desideri dei carnivori sono soddisfatti da una cucina fusion. Da notare che il ristorante offre anche un menu per bambini che comprende un piatto, un dessert e una bevanda a 13€.
Per accompagnare il pasto, troverete un'ampia scelta di bevande nel menu 100% analcolico con molte alternative. Al posto del vino troverete, ad esempio, gli aperitivi creati da Le Petit Béret, mentre sul fronte dei cocktail troverete ricette analcoliche che non mancano di creatività.
Per cominciare, troviamo un menu inventivo, che offre piatti raffinati con ispirazioni asiatiche, ma non solo. Gua Bao, Burrata al tartufo, guacamole, polpette di briskett,... tante prelibatezze da condividere (o meno) come introduzione a questo pasto gourmet. Per gli amanti della carne stagionata, non può mancare il Nigiri crispy (16€), un sushi reinventato servito in tre, che presenta un bellissimo equilibrio di consistenza con una torta di riso impanata, alla maniera degli arancini, sormontata da rubia gallega stagionata e laccata, il tutto ricoperto da funghi neri e cipolle fritte. Una salsa di miso e maionese di yakinuku arricchisce il tutto.
Poi si entra nel vivo con i piatti di carne. Sebbene i prezzi siano relativamente alti per la cena (il menu è più accessibile per il pranzo), la qualità è ottima. Per gli amanti della carne affumicata, la punta di petto di Black Angus (35€) farà venire l'acquolina in bocca.
Affumicate per 12 ore, queste sottili fette di petto si sciolgono letteralmente in bocca. Gli amanti della carne alla griglia non possono perdersi la Picanha di Black Angus (39€), brasata in modo da ottenere un esterno quasi croccante e un centro succoso con un sottile strato di grasso. Se vogliamo concederci i nostri piaceri colpevoli, optiamo per patatine fritte fatte in casa e purè di patate come accompagnamento.
Il dessert sarà la grande sorpresa di questo pasto, da un lato per l'allestimento con molto ghiaccio secco, dall'altro per la finezza delle creazioni 100% artigianali. La Millefoglie di Tomahawk (15€) è una vera delizia regressiva con una pralina croccante come piace a noi, una cremosa mousseline sormontata da una chantilly al mascarpone.
Per chi preferisce concludere con una nota di freschezza, il Coconut (14€), servito in una mezza noce di cocco, potrebbe essere l'opzione giusta con il suo soffice pan di spagna ricoperto da una crema di cocco e coulis di mango. In entrambi i casi, abbiamo potuto assaggiare dolci non dolcissimi ma allo stesso tempo golosi e abbastanza leggeri da non appesantirci dopo una cena abbondante.
Posizione
Ristorante Tomahawk
15 Rue de l'Abreuvoir
92400 Courbevoie
Accesso
Esplanade de La Défense (linea 1)
Sito ufficiale
www.instagram.com
