Buon vino e buone tapas, quale migliore equazione? È la domanda che si è posto Juan Arbelaez, che ha risposto con un nuovo locale in rue de l'Echiquier: Arbela - l'ardoise, in basco.
Ed è proprio sulla lavagna che scoprirete le offerte dolci e salate di questo wine bar e cantina, in tutta la loro semplicità.
Nei bicchieri ci sono un centinaio di referenze, che vanno dalle grandi tenute alle case più riservate, lasciando ampio spazio alla scoperta. Con un'idea improbabile ma entusiasmante: ogni giorno, una degustazione alla cieca di un bicchiere di vino bianco, rosso o rosé. Chi trova il vino misterioso (il suo nome e la tenuta), vince una bottiglia della suddetta bevanda!
Nei piatti, il buon cibo dei Paesi Baschi e della Penisola Iberica, che arriva a piccoli passi o contemporaneamente sui tavoli, a seconda dei capricci degli ospiti, e che viene condiviso senza battere ciglio con gli amici.
Siamo felici di scegliere: croquetas al prosciutto (11 euro), insalata di calamari, patate e sottaceti (16 euro) - un po' meno calamari - pomodori con xipister (la famosa salsa basca; 10 euro), fragole e basilico viola; e per concludere il lato salato, una fetta demoniacamente generosa di tortilla di chorizo (12 euro).
Prodotti freschi e di stagione, buone chiglie, ricette preparate - non solo assemblaggi come ci si potrebbe aspettare da un ristorante di cantina, un team piacevole con buoni consigli, e una crème catalane accuratamente rosolata (13 euro) come tocco finale... È come una piccola vacanza nel 10° arrondissement, ma non solo.
Lo chef Juan Arbelaez sta per aprire un secondo Arbela nell'11° arrondissement, al 64 di rue de Charonne!
Posizione
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Sito ufficiale
arbelarestaurant.com
