Esiste una cucina più gustosa, ricca e generosa di quella del Sud-Ovest? Va detto che questa regione sa come valorizzare i migliori prodotti locali, con ricette ricche di sapore e tradizione.
Bordeaux, Baschi, Landes, Béarn, Périgord, Charente... Sono tutte queste cucine diverse, provenienti da dipartimenti e regioni differenti, a costituire la ricchezza e la diversità della cucina del Sud-Ovest, dalla Nouvelle-Aquitaine al Midi-Pyrénées. Foie gras, cassoulet e, naturalmente, piatti a base di anatra(magret, ventrigli, confit) sono tra i piatti imperdibili del Sud-Ovest.
Nei Paesi Baschi e nelle Landes, vi piacerà la koskera di nasello, l'axoa - uno stufato di vitello con peperoncino di Espelette, il pollo basco, i chipirons fritti, la piperade - una sorta di ratatouille a base di peperoni, pomodori e cipolle; e una fetta di pastis landais, una brioche aromatizzata ai fiori d'arancio, o una torta basca ricoperta di marmellata di amarene. A Bordeaux si tende a concludere il pasto con un buon cannelés e un bicchiere di vino rosso.
Maiale nero di Bigorre, fagioli di Tarbais e Ossau-Iraty nel Béarn; noci, tartufi e funghi nel Périgord; Cognac, vongole e cozze nelle Charentes... Il Sud-Ovest è sicuramente ricco di prodotti eccezionali che contribuiscono alla ricchezza di questa straordinaria gastronomia.
Quindi, se volete concedervi queste specialità ricche e generose, ecco i migliori indirizzi di cucina sud-occidentale a Parigi!
Picotte, un tour bistronomico delle specialità regionali francesi
Dalla Provenza al nord della Francia, passando per la Normandia e le Antille, Picotte promette un tour bistronomico delle specialità francesi. [Per saperne di più]
B.O.U.L.O.M: panificio-ristorante dello chef Julien Duboué con buffet a volontà
3 concetti combinati in un unico luogo: è quello che lo chef Julien Duboué vi propone di scoprire con il suo ultimo gioiellino gourmet chiamato Boulom. Inaugurato nel febbraio 2018, Boulom combina un ristorante con buffet a volontà con una panetteria e un cocktail bar nascosto... [Per saperne di più]
Halo, l'eccellente ristorante del top chef Victor Blanchet nascosto dietro un concept store
Lo chef Victor Blanchet ha rilevato Halo, un locale poliedrico che è in parte concept store, in parte ristorante bistrot, in parte cocktail bar nascosto e in parte sala da pranzo privata. Un indirizzo unico che vale la pena di visitare! [Per saperne di più]
Arbela, bar di vini e tapas baschi gestito dallo chef Juan Arbelaez
Lo chef Juan Arbelaez presenta Arbela, una luminosa cantina in cui si possono gustare ottimi bowling e sostanziose tapas. [Per saperne di più]
P'tit Deux, la piccola bodega che onora le croquetas e le taloas basche
Proprio di fronte al loro primo ristorante, Tiphaine Mollard e Romain Casas hanno aperto P'tit Deux, una piccola bodega che serve tapas e croquetas birichine, accompagnate da cocktail e vini francesi. E per pranzo, il duo svela una specialità basca di street-food: le taloas! [Per saperne di più]
La Noceria, un ristorante festoso che offre autentiche tapas iberiche e cocktail esplosivi
Le Sentier ha recentemente aperto un ristorante festivo dove potrete gustare autentiche tapas iberiche e cocktail esplosivi in un'atmosfera amichevole: La Noceria. [Per saperne di più]
Blanca, lo splendido ristorante argentino con accento basco di Fernando de Tomaso
E sono due per lo chef Fernando de Tomaso che, dopo Biondi, inaugura un nuovo indirizzo argentino con accenti baschi: Blanca, vicino alla Bastiglia. Una meravigliosa scoperta. [Per saperne di più]
Maria Belza, cucina basca sul Canal Saint-Martin
Per un piccolo assaggio del Sud-Ovest a Parigi, recatevi da Maria Belza. In programma: un buon pasto con gli amici, a base di specialità basche da condividere (o meno)! [Per saperne di più]
Deux, il primo ristorante parigino di Tiphaine Mollard e Romain Casas
Amici in città e in cucina, Tiphaine Mollard e Romain Casas hanno appena aperto il loro primo ristorante parigino con l'idea di combinare le loro regioni d'origine, la Savoia e il Sud-Ovest, nei loro piatti. [Per saperne di più]
Canard Street, street food 100% anatra a Parigi
L'anatra arriva nel 2° arrondissement di Parigi. In via Canard, troverete l'anatra in tutte le sue forme, per la gioia degli amanti dell'anatra! [Per saperne di più]
Senza dimenticare: A. Noste, l'Ami Jean, Chez Papa, les Comptoirs du Médoc, l'Avant-Comptoir, les Papilles, au Trou Gascon, Osaba, le Cachiquet, l'Auberge Etchegorry, la Grange aux Canards, Il était une oie dans le Sud Ouest, ecc.
Dove mangiare un buon cassoulet a Parigi? I nostri buoni indirizzi
Non c'è dubbio, la cassoulet è uno dei piatti preferiti in Francia per una buona ragione: è generosa, confortante e conviviale. Se volete gustare un buon cassoulet a Parigi, questo è il posto giusto! [Per saperne di più]
Preferite il petto d'anatra o l'anatra confit? Ecco i nostri indirizzi migliori per gustare questi piatti tradizionali del Sud-Ovest a Parigi! [Per saperne di più]
Ecco i nostri migliori indirizzi per il foie gras artigianale a Parigi. [Per saperne di più]
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Dove mangiare una buona anatra confit a Parigi? I nostri buoni indirizzi
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