Sebbene Blend sia tutt'altro che un nuovo arrivato nella capitale, meritava un posto nelle nostre pagine. E ora lo è. Aperto nel 2011 nel quartiere Sentier, il primo ristorante Blend di Parigi è stato rapidamente seguito dall'apertura di altri indirizzi: sul lato Charonne, alla Madeleine, dove oltre al menu classico si può gustare una colazione all'americana, e tra Place de la République e Place de la Bastille, adagiato sul Boulevard des Filles du Calvaire.
Il Blend Beaumarchais non sarà il più grande della famiglia, ma è senza dubbio il più intimo, con la sua atmosfera da diner americano uscito da un quadro di Edward Hopper. Al Blend, la stella dello spettacolo è naturalmente l'hamburger, preparato con prodotti di prima scelta provenienti dalla Francia, ma con la generosità degli hamburger americani.
Tra il breve menu, i due must per noi - assaggiati più volte, i nostri migliori amici della domenica prendono: l'hamburger Signature (miscela di manzo stagionato, emmental, formaggio blu, composta di cipolle caramellate, maionese all'aglio Blend e germogli di spinaci) e l' hamburger Smash (uno dei migliori di Parigi, insieme a Blossom e Specimen) con la sua doppia dose di formaggio - cheddar stagionato 18 mesi e formaggio americano.
ABlend piace anche giocare con il tempo, offrendo edizioni limitate durante l'anno, direttamente dalla mente del team. Come in questo momento con l'eccellente hamburger Came (miscela di manzo stagionato, quarto di camembert AOP Normandie, pancetta caramellata con sciroppo d'acero, senape americana Blend con miele e cumino, gelatina di sidro fatta in casa, lattuga di agnello) grondante di formaggio e di vizio.
Ma capita anche che il marchio collabori con amici in Francia e all'estero, e il risultato è davvero ottimo. Fino alla fine dell'estate, scoprite l' hamburger Dallas dello chef Mattias Castro, una piccola meraviglia che unisce dolce e piccante, dolce e salato. All'interno di questo hamburger franco-belga, sotto il panino di patate del MOF Frédéric Lalos, troverete pollo fritto, una maionese all'aceto di sidro, cetrioli sottaceto salvavita, coriandolo e una buona dose della salsa Dallas, cult di Bruxelles Ketjep.
A quasi 15 anni dall'apertura della prima sede, Blend è ancora uno dei locali di hamburger più noti di Parigi.
Posizione
Miscela Beaumarchais
1 Boulevard des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.blendhamburger.com
