Un buon numero di ristoranti ha perso una o più stelle quest'anno. Mentre la guida Michelin svelerà il 31 marzo la sua lista di 2025 stelle, che farà sicuramente felici molti chef e pasticceri, la famosa guida rossa ha tolto una o più stelle a 45 locali in tutta la Francia, di cui 6 a Parigi e nella regione dell'Ile-de-France.
Anche quest'anno, i ristoranti hanno perso una o più stelle a causa della partenza di uno chef, di un cambio di direzione, di una vendita o semplicemente della chiusura del locale. Ma nulla è mai definitivo e c'è da scommettere che gli altri ristoranti declassati, che hanno perso una stella a causa di un calo della qualità della loro cucina, faranno di tutto per riconquistare questa preziosa stella.
I 2025 declassamenti a Parigi e nella regione Ile-de-France riguardano solo i locali a 1 stella, ad eccezione della Maison Ruggeri, che aveva due stelle. Sebbene questi ristoranti non abbiano chiuso, sono stati declassati a una raccomandazione nella Guida Michelin.
Scopri quali ristoranti sono stati declassati dalla Guida Michelin 2025 a Parigi e nella regione Ile-de-France:
Lo chef Georges Blanc di Vonnas, in Alvernia, ha perso la terza stella conquistata nel 1981.
Per quelli che non hanno chiuso definitivamente, dovranno lottare ancora di più per ritrovare le stelle perdute negli anni a venire!
