Vera e propria tradizione nel mondo della gastronomia francese, la Guida Michelin ha presentato la lista dei premi 2024 lunedì 18 marzo, in occasione di una cerimonia tenutasi per la terza volta fuori Parigi, a Tours.
Quest'anno, la Guida Michelin 2024 ha assegnato la prima stella a 52 ristoranti (tra cui 23 ristoranti appena aperti) dei 62 nuovi ristoranti stellati, tutti macaron inclusi. L'anno scorso sono stati promossi 44 ristoranti, 32 dei quali hanno ottenuto la prima stella. Nel complesso, un'edizione 2024 particolarmente riuscita!
A Parigi e nella regione dell'Ile-de-France, 13 ristoranti hanno ottenuto il loro primo macaron quest'anno:
Datil, il ristorante vegetariano gourmet dello chef Manon Fleury
La chef Manon Fleury ha finalmente fatto il grande passo e ha aperto il suo primo ristorante a Parigi, Datil. Con l'intera foodosfera che attendeva con ansia il suo arrivo, ci è riuscita a pieni voti, presentando una cucina intrisa di naturalezza, stagionalità e umanità, con grande delicatezza. [Per saperne di più]
A pochi passi dal Palais-Royal, lo chef Matan Zaken presenta Nhome, un intimo ristorante gourmet di 20 coperti che propone un menu degustazione unico e ambizioso. [Per saperne di più]
L'annuncio dell'apertura del primo ristorante parigino dello chef Maxime Bouttier era pieno di promesse. Il verdetto? [Per saperne di più]
Chakaiseki Akiyoshi è il nome del primo ristorante di cerimonia del tè al mondo fuori dal Giappone. Questo ristorante gourmet giapponese, che ha appena ottenuto la sua prima stella Michelin, si trova nel 15° arrondissement di Parigi. [Per saperne di più]
Onor è il ristorante gourmet di Thierry Marx, impegnato e socialmente responsabile, che non fa sconti sulla qualità. Ci siamo recati al 258 du Faubourg Saint-Honoré nell'8° arrondissement per scoprire questo nuovo tempio culinario della sostenibilità e dell'impegno, che ora vanta una stella Michelin. [Per saperne di più]
Stéphane Manigold presenta il suo ultimo progetto: Hémicycle, un ristorante gourmet che aprirà a settembre. [Per saperne di più]
Le Tout-Paris, il sublime ristorante che domina la capitale, ha ottenuto la sua prima stella Michelin. Situato al 7ᵉ piano del Cheval Blanc Paris, con una terrazza che vanta una vista mozzafiato sulla Senna e sui monumenti simbolo della capitale, potrete scoprire la splendida cucina francese contemporanea di William Bequin, generosa e ben padroneggiata. [Per saperne di più]
Il famoso Ritz Paris inaugura il suo nuovo ristorante, l'Espadon, in collaborazione con la talentuosa chef Eugénie Béziat. Un'esperienza gastronomica unica vi attende in un ambiente sontuoso che si affaccia sul Grand Jardin dell'hotel. [Per saperne di più]Ma anche: Sushi Yoshinaga (Parigi 2), Maison Dubois (Parigi 8), Blanc (Parigi 16) e La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte in Seine-et-Marne).
Per quanto riguarda le due stelle, la Guida Michelin 2024 ha scelto di premiare 8 ristoranti, di cui 3 a Parigi:
Scoprite la versione di Frédéric Anton del Jules Verne! Dopo mesi di attesa, il Jules Verne ha finalmente riaperto le sue porte a fine luglio 2019. Per l'occasione, Sortiraparis condivide con voi l'esperienza, dall'inizio alla fine, senza alcun filtro. [Per saperne di più]Maison Ruggieri (Parigi 8), che ha ottenuto la sua prima stella l'anno scorso, e L'Orangerie nel Palazzo George V (Parigi 8).
Infine, per il massimo riconoscimento, la Guida Michelin 2024 ha assegnato 3 stelle a 2 ristoranti, uno dei quali si trova a Parigi e che amiamo molto:
Le Gabriel, il ristorante 2* dello chef Jérôme Banctel presso il 5* La Réserve Hôtel & Spa, vi invita a un viaggio gastronomico attraverso mari e oceani. [Per saperne di più]Il secondo ristorante a ricevere subito le 3 stelle è La Table du Castellet (Le Castellet), il ristorante dello chef Fabien Ferré che, a soli 35 anni, diventa il più giovane chef di questa prestigiosa categoria!
Datil, il ristorante vegetariano gourmet dello chef Manon Fleury
Nhome, l'ambizioso primo ristorante gourmet dello chef Matan Zaken
Géosmine, la prima tavola cruda e vivente dello chef Maxime Bouttier
Chakaiseki Akiyoshi, il primo ristorante di cerimonia del tè a ottenere la prima stella Michelin
Onor, il ristorante gourmet impegnato di Thierry Marx, premiato con una stella Michelin
Hémicycle, il tavolo di Stéphane Manigold che potrebbe far parlare di sé
Tout-Paris al Cheval Blanc Paris
L'Espadon al Ritz Paris, il ristorante gastronomico diretto da Eugénie Béziat
Le Jules Verne, il ristorante gourmet di Frédéric Anton sulla Torre Eiffel
Le Gabriel, il sublime ristorante 2* dello chef Jérôme Banctel presso La Réserve Hôtel & Spa
