Monsieur Claude, il ristorante anticonformista di Danny Khezzar a Rueil-Malmaison, svela la sua identità

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Da My de Sortiraparis · Foto di My de Sortiraparis · Pubblicato su 16 marzo 2025 alle 11:53
Monsieur Claude ha aperto le sue porte! Rueil-Malmaison, nell'Hauts-de-Seine, alle porte di Parigi, è il posto giusto per scoprire il nuovo ristorante Bistrots Pas Parisiens di Danny Khezzar, emblematico finalista della stagione 14 di Top Chef e chef stellato del Bayview. Questo insolito ristorante vi riporta ai ruggenti anni Venti. Ve lo raccontiamo.

Dopo l'arrivo del Bistrot Micheline, il Bistrots Pas Parisiens ha presentato un nuovo locale gourmet con Danny Khezzar al timone. Monsieur Claude è il nome di questo nuovo ristorante , con un menu ideato dallo stesso chef. Dovrete recarvi a Rueil-Malmaison per scoprire questo bistrot arroccato a 14 metri di altezza. Un ristorante panoramico con terrazza sul tetto? Il tutto con un menu audace e accessibile? Abbiamo pensato di provarlo e ve lo faremo scoprire.

Danny Khezzar propone la sua cucina in un ristorante parigino situato in uno spazio a 14 metri dal suolo, in cima a una struttura architettonica di vetro e specchi. Questo chef 28enne, noto per la sua partecipazione a Top Chef e per la sua stella al Bayview di Ginevra, non ha finito di sorprenderci. Ispirato al film d'animazione La-Haut, è un locale nuovo di zecca che presto ci aprirà le porte.

Partiamo quindi per l'Hauts-de-Seine alla scoperta di questo insolito ristorante, che sembra un'astronave futuristica. Se arrivate in auto, non girate: è disponibile un parcheggio sotterraneo che vi permette di uscire direttamente davanti all'ingresso del ristorante. A noi è costato 5 euro per la serata.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03670Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03670Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03670Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03670

Fin dall'ascensore, il tono è già deciso. Si entra in quella che sembra una sala fumatori con una sedia a sdraio per salire al ristorante panoramico. Durante il tragitto, si intravedono le cucine del piano sottostante prima che le porte si aprano su un ristorante e un bar degli anni Trenta, in totale contrasto con l'esterno dell'edificio. Facciamo quindi un salto indietro nel tempo fino ai ruggenti anni Venti, con camerieri in bretelle.

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In unambiente ovattato e con luci soffuse, siamo immersi in un'atmosfera piacevole, cullati dal suono cristallino della cantante al pianoforte. L'acustica è perfetta e ci si trova di fronte a un vero piacere. L'arredamento teatrale riflette le due passioni di Danny: la cucina e la musica. Oltre all'area bar centrale, il ristorante è a forma di U, con una sala separata su ogni lato, con foto insolite da un lato e arredamento in stile biblioteca dall'altro.

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Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03679Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03679Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03679Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03679

Il menu è pensato per essere accessibile. Per l'inaugurazione è stato presentato un menu da 49 euro. Presenta una raffinata carta dei vini e dei cocktail, accompagnata da un breve menu di 2 antipasti, due piatti principali e due dessert. In questo ambiente dove il classicismo incontra l'audacia, il menu rivela una cucina gourmet e tecnica, che oscilla tra ispirazioni francesi e tocchi esotici.

Alla carta - Menu :

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In questo ristorante elegantemente silenzioso, Danny Khezzar gioca con i codici del bistrot chic, rivisitandoli con uno slancio creativo tutto suo. Si apre un bel menu di cocktail . Scegliamo il classico mojito, ben eseguito, e un cocktail analcolico chiamato "Tonton du bled", che combina pomodoro, lampone, albicocca, spezie e coriandolo. È un bel mix di acidità e basso contenuto di zucchero che ci è piaciuto molto.

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Il pasto si apre con un confortante amuse-bouche: un cappuccino di patate, dove la dolcezza della purea di noce moscata si mescola all'ariosità di un sifone di pane tostato, in un gioco di consistenze che unisce leggerezza e densità.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - CAPPUCCINO DE POMME DE TERRE Purée de pomme de terre, siphon de pain grilléMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - CAPPUCCINO DE POMME DE TERRE Purée de pomme de terre, siphon de pain grilléMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - CAPPUCCINO DE POMME DE TERRE Purée de pomme de terre, siphon de pain grilléMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - CAPPUCCINO DE POMME DE TERRE Purée de pomme de terre, siphon de pain grillé

Una nuova rivisitazione dellalumaca offre una generosa interpretazione del mollusco emblematico della cucina francese. Arrostita con prezzemolo, è accompagnata da patate al forno,cipolline e una purea di aglio nero, le cui profondità umami dialogano con un sifone di prezzemolo dalle note erbacee. Un piatto che esalta i sapori della terra con una bella ricchezza.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - l'escargotMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - l'escargotMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - l'escargotMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - l'escargot

Più vegetale, la vellutata di topinambur aggiunge una delicata rotondità. La fava tonka, con le sue note di vaniglia e legno, esalta la cremosità della zuppa, mentre il formaggio di capra fresco con aglio ed erbe fini aggiunge un tocco di vivacità. La paglia di pastinaca croccante completa il quadro con il suo contrasto di consistenze.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE VELOUTÉ Velouté de topinambours, fève de tonka, chèvre frais ail & fines herbes et chips de panaisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE VELOUTÉ Velouté de topinambours, fève de tonka, chèvre frais ail & fines herbes et chips de panaisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE VELOUTÉ Velouté de topinambours, fève de tonka, chèvre frais ail & fines herbes et chips de panaisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE VELOUTÉ Velouté de topinambours, fève de tonka, chèvre frais ail & fines herbes et chips de panais

Per il piatto principale, ilmitra della Maison Metzger è vestito con la lacca firmata dallo chef. La carne, succosa e saporita, è accompagnata da un confit di scalogno, kimchi al sesamo e un jus di manzo allo scalogno che ricopre il tutto. Le pommes dauphine fatte in casa, dorate e fondenti, aggiungono un gradito tocco di squisitezza.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - L'ONGLET DE LA MAISON METZGER Onglet de bœuf, laquage du Chef, échalote confite, sésame au kimchi, jus de bœuf à l'échalote, et pomme dauphine maisonMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - L'ONGLET DE LA MAISON METZGER Onglet de bœuf, laquage du Chef, échalote confite, sésame au kimchi, jus de bœuf à l'échalote, et pomme dauphine maisonMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - L'ONGLET DE LA MAISON METZGER Onglet de bœuf, laquage du Chef, échalote confite, sésame au kimchi, jus de bœuf à l'échalote, et pomme dauphine maisonMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - L'ONGLET DE LA MAISON METZGER Onglet de bœuf, laquage du Chef, échalote confite, sésame au kimchi, jus de bœuf à l'échalote, et pomme dauphine maison

Come alternativa ai frutti di mare, il merluzzo al forno a legna è infuso con i sottili aromi del Binchotan , che termina la cottura in tavola. È accompagnato da un cremoso risotto al piccolo farro, delicatamente aromatizzato con mascarpone affumicato, mentreedamame, ravanello daikon e sakè apportano freschezza e sfumature asiatiche all'insieme.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE LIEU JAUNE AU FEU DE BOIS Lieu jaune grillé au Binchotan, laquage nippon, risotto de petit épautre, mascarpone fumée, edamamé, radis daikon et sakéMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE LIEU JAUNE AU FEU DE BOIS Lieu jaune grillé au Binchotan, laquage nippon, risotto de petit épautre, mascarpone fumée, edamamé, radis daikon et sakéMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE LIEU JAUNE AU FEU DE BOIS Lieu jaune grillé au Binchotan, laquage nippon, risotto de petit épautre, mascarpone fumée, edamamé, radis daikon et sakéMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE LIEU JAUNE AU FEU DE BOIS Lieu jaune grillé au Binchotan, laquage nippon, risotto de petit épautre, mascarpone fumée, edamamé, radis daikon et saké

I dessert non sono da meno, con una mela arrostita al forno, omaggio ai sapori di una volta, sublimata da una pralina di pistacchio, un crumble croccante e un gelato alla verbena che aggiunge un tocco floreale. Il sifone alla vaniglia bruciata completa il tutto con una dolcezza avvolgente. Il fondente di mela, il crumble e il pralinato croccante sono tutti presenti.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LA POMME AU FOUR Pomme rôtie au four, praliné pistache, crumble, glace verveine, siphon vanille brûlée, OxalisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LA POMME AU FOUR Pomme rôtie au four, praliné pistache, crumble, glace verveine, siphon vanille brûlée, OxalisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LA POMME AU FOUR Pomme rôtie au four, praliné pistache, crumble, glace verveine, siphon vanille brûlée, OxalisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LA POMME AU FOUR Pomme rôtie au four, praliné pistache, crumble, glace verveine, siphon vanille brûlée, Oxalis

L'audace crostata soufflé al cioccolato è abbinata a praline di shiitake, il cui sapore umami accentua la profondità del cacao. La ganache al cioccolato e il sifone Kasha aggiungono una deliziosa cremosità, per un finale sorprendente e controllato.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - TARTE SOUFFLÉ CHOCOLAT Tarte soufflé au chocolat, praliné shitaké, ganache chocolat, siphon KashaMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - TARTE SOUFFLÉ CHOCOLAT Tarte soufflé au chocolat, praliné shitaké, ganache chocolat, siphon KashaMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - TARTE SOUFFLÉ CHOCOLAT Tarte soufflé au chocolat, praliné shitaké, ganache chocolat, siphon KashaMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - TARTE SOUFFLÉ CHOCOLAT Tarte soufflé au chocolat, praliné shitaké, ganache chocolat, siphon Kasha

Con Monsieur Claude, Danny Khezzar propone una cucina di carattere, che unisce il rispetto per il prodotto alla libertà creativa. L'ambiente elegante e senza tempo funge da vetrina per un menu in cui i classici vengono fatti rivivere dallo chef. Un indirizzo dove è piacevole scoprire, degustare e lasciarsi sorprendere.

Questo ristorante poco illuminato con musica dal vivo in sottofondo è ideale per le coppie in cerca di un posto romantico, ma anche per i gruppi di amici in cerca di una serata vivace. Con poco spazio per muoversi, è più difficile per le famiglie. Si trova in un nuovo complesso residenziale dove sono in costruzione negozi e il nuovo mercato Biltoki.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - rooftopMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - rooftopMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - rooftopMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - rooftop

Per il momento il ristorante è aperto solo la sera dalle 19.00 alle 24.00 dal martedì al sabato, anche se la situazione potrebbe cambiare nel prossimo futuro. Non appena il tempo lo consentirà, potremo aprire anche durante il giorno. È già possibile salirci per prendere un po' d'aria fresca. Non dimenticate di prenotare il vostro tavolo per non finire con il becco nell'acqua.

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.

Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
Da 18 marzo 2025 a 31 dicembre 2026

× Orari di apertura approssimativi: per confermare gli orari di apertura, si prega di contattare la struttura.

    Posizione

    Place Line Renaud
    92500 Rueil Malmaison

    Pianificazione del percorso

    Età consigliata
    Per tutti

    Sito ufficiale
    www.monsieur-claude.fr

    Prenotazioni
    www.monsieur-claude.fr

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