Sebbene la Guida Michelin celebri gli chef da decenni, solo nel 2019 la celebre guida rossa ha puntato i riflettori su sommelier, pasticceri e chef de rang, altrettanto meritevoli e impegnati quotidianamente quanto gli chef.
Per il sesto anno consecutivo, i pasticceri di ristoranti e palazzi hanno ricevuto un premio, il Prix Passion Dessert 2024, lanciato in collaborazione con Valrhona. Oltre al gusto, i criteri includono le condizioni di produzione del fornitore, l'impatto sulla salute dei consumatori e il rispetto delle stagioni e dell'ambiente.
L'anno scorso, 8 pasticceri sono stati premiati dalla Guida Michelin, tra cui 2 chef parigini(Pierre-Jean Quinonero a Le Baudelaire e Germain Decreton a Le Jules Verne).
Anche nel 2024, la Guida Michelin ha scelto di premiare 8 pasticceri di ristoranti e palazzi per le loro creazioni e il loro impegno, tra cui 2 pasticceri parigini: Max Martin a Pré Catelan e Aurora Storari a Hémicycle.
Gli altri6 pasticceri premiati sono: Pascal Hainigue all'Auberge de l'Ill (Illhaeusern), Julieta Canavate al Ceto (Roquebrune-Cap-Martin), Pierre-Jean Quinonero, premiato per il secondo anno consecutivo, a Le Cap (Saint-Jean-Cap-Ferrat), Patrick Mesiano a Aux Ambassadeurs by Christophe Cussac (Monaco), Benoit Goulard al Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce) e François Luciano a La Table du Castellet (Le Castellet).
Ora sono 58 i pasticceri che hanno vinto il premio Passion Dessert. Prenotiamo in uno di questi ristoranti parigini per scoprire il motivo di tanto clamore?
Guida Michelin 2024: nuovi ristoranti stellati a Parigi e nella regione Ile-de-France
Attesa come il Messia, l'edizione 2024 della Guida Michelin è stata appena presentata lunedì 18 marzo 2024. Scoprite i 62 ristoranti premiati con una, due e addirittura tre stelle, e in particolare i 13 nuovi ristoranti stellati di Parigi e della regione Ile-de-France! [Per saperne di più]
Rispetto per la terra, le stagioni e gli animali, ma anche impegno per un cibo migliore... La Guida Michelin premia ora i ristoranti responsabili che assumono impegni sostenibili basati su innovazioni etiche e ambientali. Scoprite i nuovi ristoranti "Stelle Verdi" della Guida Michelin 2024! [Per saperne di più]
Ora che i fortunati vincitori della Guida Michelin 2024 sono stati annunciati, è il momento di scoprire quali ristoranti hanno sfortunatamente perso la loro stella (o le loro stelle) nella famosa guida rossa. Sono 8 a Parigi e nella regione dell'Ile-de-France. [Per saperne di più]
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Guida Michelin 2024: i ristoranti "Stella Verde" premiati per il loro approccio ecologico
Guida Michelin 2024: i ristoranti che hanno perso la stella a Parigi e nella regione Ile-de-France
