Con l'avvicinarsi del 2023, aumenta il numero di concorsi gastronomici per le migliori galette alle mandorle. Dopo la migliore galette della Grande Parigi, la migliore galette della Val-d'Oise e la migliore galette della Seine-et-Marne, arriva ora il concorso nazionale per la migliore galette alle mandorle, altrimenti noto come la migliore galette alle mandorle di Francia, edizione 2024!
Organizzata dalla Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française, questa seconda edizione del concorso ha visto la partecipazione di ben 20 candidati provenienti da tutta la Francia il 4 e 5 dicembre a Indre-et-Loire. Per 6 ore, distribuite su 2 giorni, i finalisti non si sono risparmiati nel presentare due galette di 30 cm di diametro ciascuna. Per decidere tra loro, la giuria ha preso in considerazione una serie di criteri, tra cui la cottura, la crema di mandorle o la frangipane, la pasta sfoglia, la doratura, senza dimenticare il gusto, naturalmente!
Al termine della votazione, Frédéric Alvergnas della regione Auvergne-Rhône-Alpes è risultato il vincitore assoluto di questa seconda edizione del concorso nazionale per la migliore galette alle mandorle.
La regione Ile-de-France è ben rappresentata quest'anno grazie a Sylvain Le Maux. L'artigiano panettiere di L'Isle-Adam, in Val-d'Oise, ha conquistato il secondo posto sul podio e si è classificato secondo in Francia! La sua galette des rois, disponibile dall'inizio di gennaio 2024 presso la pasticceria Aux 3 petits choux (8 avenue Michel Poniatowski), è la seconda migliore di Francia!
Anche Akim Bouhadda, della Maison Marquise di Chevilly-Larue, è stato finalista del concorso. La sua galette alle mandorle ha vinto il primo premio per la migliore galette alle mandorle della Grande Parigi, edizione 2023.
Sito ufficiale
boulangerie.org
