Galette des Rois 2025 di Lenôtre: un'Epifania di tradizione e raffinatezza

Étienne Leroy non ha finito di deliziarci. Dopo il suo bellissimo tronchetto grafico, che ci è piaciuto molto, il pasticcere e campione del mondo di pasticceria di Lenôtre svela la sua galette des Rois, da gustare il giornodell'Epifania 2025. Quest'anno scopriamo la galette des rois denominata"Éclat de panettone", che unisce mandorla e arancia.

Per gli amanti dei sapori originali, la galette firmata Éclat de Panettone si distingue per audacia e raffinatezza. Il suo centro fondente contiene una fetta di panettone imbevuta di agrumi, una crema frangipane delicatamente aromatizzata al panettone e un'arancia confit da gourmet. La croccante pasta sfoglia, decorata con il motivo del chicco di grano, simbolo della casa, è impreziosita da un croccante di mandorle e da una fetta di arancia candita a coronamento di questo capolavoro di pasticceria.

Per chi preferisce la tradizione, la galette alle mandorle di Lenôtre offre un'esperienza classica, ma sempre magistrale. La sua ariosa pasta sfoglia, preparata con burro delle Charentes-Poitou, è sormontata da una morbida crema di mandorle che celebra l'esperienza dei pasticceri della casa.

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Infine, la brioche bordelaise aux fruits confits, vero e proprio antenato della galette des rois, è un invito alla convivialità, con la sua consistenza morbida e la sua ricchezza di frutta candita (arancia, limone, cedro e pomelo). Cosparsa di perle di zucchero, questa specialità regionale cotta al forno è perfettamente in linea con il patrimonio gastronomico dell'Epifania.

I prezzi di queste delizie variano a seconda del formato:

• Galette signature Éclat de Panettone: individuale a 7,50 € o da condividere a 47 €.
• Galette aux amandes: da 8,50 € a fetta, fino a 79 € per 10 persone.
• Brioche bordelaise con frutta candita: da 34,50 € per 4 persone.

Lenôtre completa questa celebrazione con una collezione esclusiva di fave in edizione limitata, disegnate da Antoinette Poisson. Questa scatola di quattro fave, al prezzo di 32 euro, è un vero e proprio oggetto da collezione per gli amanti dell'Epifania.

Allora, vogliamo concederci una bella galette?